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Brookies de avellanas
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
 

Galletas de chocolate y avellanas fáciles de hacer, rápidas, muy ricas, sin harinas, vaganas y libres de gluten.

Course: merienda, Postre
Servings: 12 galletas
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 1 taza mantequilla de avellanas 250g
  • 2 reemplazos de huevo* (o 2 huevos normales)
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 taza leche de almendras (o cualquier otra de tu elección) 55ml
  • 1/2 taza cacao en polvo 45g
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1/2 taza chispas de chocolate amargo 100g
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°C

  2. En un bowl grande mezclar la mantequilla de avellana con los reemplazos de huevo, vainilla y azúcar, batir bien con ayuda de un tenedor. Agregar el cacao y el royal, mezclar hasta que este bien integrado y de a poco ir agregando la leche. Una vez todo mezclado agregar las chispas. Formar unas 12 bolitas de masa y poner sobre una asadera con papel manteca y enharinada.

  3. Cocinar durante 12-15 minutos o hasta que esten firmes y empiecen a resquebrajarse por arriba. Dejar enfriar y disfrutar.

Recipe Notes

*2 Cucharadas de harina de lino mezcladas con 6 cucharadas de agua (dejar reposar 15 minutos)