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Cheesecake marmolado de mantequilla de maní y chocolate
Prep Time
25 min
Cook Time
1 h 20 min
Total Time
1 h 45 min
 

Cheesecake super cremoso y bonito de chocolate y mantequilla de maní, con opción libre de gluten

Course: merienda, Postre
Servings: 8 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Base
  • 2 tazas avena instantánea 200g
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza azúcar mascabo o de coco 60g
  • 1/4 taza aceite líquido, de girasol o coco 45ml
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal marina
Cheesecake
  • 5 huevos grandes
  • 500 g queso crema
  • 1 taza azúcar mascabo o de coco 200g
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 1/2 taza mantequilla de maní sin sal 100g
  • 1/3 taza cacao amargo en polvo 30g
  • 100 g chocolate amargo para decorar opcional
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°C, enmantecar y enharinar un molde de unos 18cm de diametro con papel manteca/pergamino.

Base
  1. Procesar la avena hasta obtener una harina fina, agregar el resto de los ingredientes y procesar de nuevo hasta que este todo bien integrado, poner la mezcla en el molde y presionar bien contra la base. Dejar a un lado 

Cheesecake
  1. En un bowl grande poner el queso crema y agregar los 5 huevos, batir hasta que este bien integrado, agregar el resto de los ingredientes excepto el cacao y batir bien, una vez integrado todo dividir la mezcla en dos y a una mitad agregarle el cacao, mezclarlo bien si que queden grumos.

  2. Para lograr el efecto marmolado tienes que altenar un poco de cada mezcla en el centro del molde, es decir, priero depositas 3 cucharadas de mezcla de chocolate, en el centro de la base, y luego encima, también en el centro, 3 cucharadas de la otra mezcla, y así sucesivamente hasta que las dos mezclas se hayan acabado.

  3. Hornear a baño maría* durante una hor a 1 hora y 20 minutos, o hasta que este completamente firme. (recomendable forrar el molde en papel aluminio para evitar que entre agua a este)

  4. Desmoldar y dejar enfriar, derretir el chocolate amargo y bañar la torta. Mantenerla en la heladera

Recipe Notes

*Hornear a baño maría significa que el molde de la torta ira dentro de otro molde, o una asadera, con agua, por lo que el molde quedara rodeado de agua. Con tan solo 1 o 2 dedos de agua alcanza.