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Torta húmeda de banana y nuez
Prep Time
12 min
Cook Time
20 min
Total Time
32 min
 

Es una torta que lleva muy pocos ingredientes, muy húmeda, y muy sabrosa, perfecta para la merienda!

Course: merienda
Servings: 20 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 5 bananas maduras
  • 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
  • 2/3 taza azúcar mascabo o de coco 130g
  • 1/2 taza mantequilla de maní natural sin sal 100g
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 2 tazas nueces procesadas 300g
  • 2 tazas harina de avena 200g
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal marina
  • 1/2 taza chispas de chocolate amargo 90g
Instructions
  1. Precalentar el horno a 190°C y enmantecar/enharinar un molde cuadrado de 20x20 cm con papel pergamino/papel manteca.

  2. En un bowl grande pisar las bananas con ayuda de un tenedor y mezclarlo junto con los huevos, la mantequilla de maní, la vainilla y el azúcar. 

  3. Procesar las nueces hasta conseguir una harina gruesa, que no queden grandes piezas, hacer lo propio con la avena, si ya tienes harina de avena omitir ese paso.

  4. Poner las nueces procesadas y la harina de avena en el bowl con los húmedos, y mezclar bien hasta que este todo bien integrado, agregar el resto de los ingredientes y mezclar nuevamente.

  5. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno de 18 a 25 minutos o hasta que al insertar un palito de brochette en la torta este salga apenas húmedo, no debe salir completamente seco ya que la idea es una torta húmeda.

  6. Dejar enfriar y cortar

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.