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Mini tortas de chocolate
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
 

Esta receta lleva ingredientes simples y es muy rica. Perfecta para la hora del té cuando estas antojado de chocolate!

Course: merienda, Postre
Servings: 8 mini tortas
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Bizcocho
  • 3 tazas harina de avena 350g
  • 1/3 taza cacao en polvo 30g
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 3 cdtas polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal marina
  • 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
  • 1 1/2 taza leche de tu eleccion 340ml
  • 1/4 taza aceite liquido (de coco o girasol) 60ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla
Relleno
  • 1 taza puré de boniato 230g
  • 1/3 taza cacao en polvo 30g
  • 1/4 taza aceite de coco derretido 60ml
  • 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml
  • 1/4 taza miel o sirope de maple 60ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal marina
Cobertura
  • 200 g chocolate amargo al menos 80% cacao
  • 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml
Instructions
Bizcocho
  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. En un bowl grande mezlcar los primeros 5 ingredientes (los secos). Por otro lado batir los ingredientes humedos. Verter poco a poco los humedos sobre la mezcla seca mientras vas mezclando.

  3. Una vez todo integrado poner la mezcla en un molde rectangular de 20x30 con papel manteca/pergamino y enharinado. Debe ser un bizcocho delgado. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que este inflado y seco en el interior.

  4. Desmoldar y dejar enfriar.

Relleno
  1. Procesar todos los ingredientes juntos y poner en la heladera durante 20 minutos.

Montaje
  1. Cortar circulos de bizcocho de unos 6 cm de diametro con un molde corta galletas. Poner una cucharada generosa de relleno sobre uno de los circulos y poner otro sobre el relleno. Repetir con el resto y llevar a la heladera durante 1 hora.  

  2. Picar el chocolate amargo y ponerlo en un bowl. Calentar la leche hasta punto hervor y verter esta sobre el chocolate picado. Mezclar hasta que este derretido.

  3. Bañar en chocolate cada una de las tortitas con ayuda de una cuchara y mantener en la heladera hasta la hora de comerlas.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.