Así como se lee en el titulo y podes ver en las fotos este pan tiene dos partes, una de chocolate y café y otra de vainilla. Alguna vez probaste el café y el chocolate? Son una combinacion explosiva, super rica, intensa, con muchisimo sabor. Y combinado con el sabor suave y aromatico de la parte de vainilla queda muy bien!
El pan de banana es una de mis recetas favoritas, creo que ago uno por semana aproximadamente! Son humedos, sabrosos, y cuando lo sacas del horno un olor riquisimo invade toda la cocina!
Para este pan no vas a necesitar harina, sino que se usan los granos de trigo sarraceno emojados y luego procesados para remplazar la harina. Es una tecnica que uso en muchas de ms recetas, es muy simple y da un resultado espectacular en donde los panes y tortas quedan esponjosos y muy ricos.
Esta receta es ideal para la hora de la merienda o para tener el desayuno listo desde el dia anterior. Es super simple de hacer, y al cortar el pan/torta te vas a enamorar del resultado, de como se mezlcan los colores y de lo esponjosa y sabrosa que resulta.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Torta de banana, chocolate, café y vainilla
Una combinacion de sabores intensos y muy fuertes que combinan a la perfeccion hacen de esta torta una de las mejores que vas a probar!
Ingredients
- 2 tazas granos de trigo sarraceno, remojados 6 horas 400g
- 3 bananas maduras
- 1/3 taza aceite liquido 70ml
- 2/3 taza azúcar mascabo o de coco 160g
- 1 huevo o 2 reemplazos de huevo*
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal marina
- 2 cdtas extracto de vainilla
Parte de chocolate
- 1/3 taza cacao en polvo 30g
- 1/4 taza café espresso 60ml
Instructions
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Precalentar el horno a 180°C
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Procesar los granos de trigo sarraceno hasta obtener una pasta homegenea. Agregar el resto de los ingredientes excepto el cacao y el cafe. Procesar de nuevo hasta que este todo bien integrado y sin grumos.
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Dividir la mezcla en 2 partes iguales, a una mitad agregarle el cacao y el cafe y mezclar bien.
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En un molde antiadherente enharinado poner unas cucharadas de cada mezcla alternandolas para asi conseguir las diferentes capas de sabores.
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Hornear durante 22-25 minutos o hasta que este dorado por encima y ya no este humedo en el centro.
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
Hola Gaspar!!
Tengo una duda, de la 3 bananas, una es para decorar arriba y las otras dos las incorporamos a la masa, verdad?? O son 3 para la masa y a parte una para decorar??
Muchas gracias!!
Un saludo desde España 🙂
Hola Rocío! Las 3 bananas van en la masa, la de la decoración no la conté ya que es opcional! Si probas la receta cuentame como te va
Hola Gaspar. Se puede sustituir la cantidad de trigo sarraceno por harina integral o una mezcla de harinas?? Un saludo!!!
Hola! Se puede pero vas a tener que agregar líquido ya que el trigo sarraceno al remojarlo absorbe agua y por eso no es necesario agregar más leche o agua en la receta. Para las cantidades podes guiarte con esta receta http://gaspichealthyberry.com/pumpkin-cake-cream-cheese-frosting/
Hola Gaspar,
Gracias por compartir tus recetas.
Dejé los granos en remojo toda la noche. Al procesarlos te refieres con una batidora eléctrica?
Al principio lo hice a mano pero no se me desacían del todo…. y ha quedado con algunos granos la receta 😦
Se puede usar harina de trigo sarraceno?
Aceite líquido te refieres a aceite de girasol?
Muchas gracias!!!!!
Hola! No, al procesarlos me refiero a una procesadora eléctrica, no batidora, no son lo mismo! Es difícil usar harina para remplazar el grano remojado, tendrías que usar cantidades similares a la de esta receta http://gaspichealthyberry.com/es/torta-calabaza/ Y si, es aceite de girasol o cualquier otro que sea líquido y que no tenga demasiado sabor