Muffins sin harina? Suena extraño, no lo crees? Pero estos muffins son cien veces mejores que cualquier muffin con harina que hayas probado antes!
La base es de granos de trigo sarraceno, los cuales son altos en proteina y libres de gluten. Llevan mantequilla de almendras y almendras enteras que brindan aceites naturales y un delicioso toque de sabor ademas de textura. Y por ultimo los arandanos jugosos y el chocolate derritiendose hacen de estos muffins una verdadera bomba de sabor.
Los muffins son super practicos y simples de hacer, perfectos para llevar o dejar preparados para el desayuno del dia siguiente. O simlemente para comer con un cafe en la tarde, asi que si estas buscando algunas recetas de muffins deliciosos aqui tienes mis preferidas Muffins de calabaza o Manzana y canela
Muffins de arandanos y chispas de chocolate sin harina
Los muffins mas saludables de mundo, sin harina, sin aceite agregado y super nutritivos.
Ingredients
- 1 1/2 taza granos de trigo sarraceno crudos remojados durante 6 horas
- 1/2 taza mantequilla de almendras
- 1/2 taza azucar mascabo o de coco
- 2 remplazo de huevo* o 1 huevo normal
- 1 taza almendras crudas
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1 taza arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza chispas de chocolate amargo
- pizca sal marina
Instructions
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Precalentar el horno a 200°C.
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Escurrir y procesar el trigo sarraceno hasta que ya no queden granos enteros. Debe quedar una pasta cremosa. Agregar el resto de los ingredientes menos los arandanos y las chispas y procesar durante dos o tres minutos mas o hasta que no queden grandes partes de almendras. Agregar los arandanos y las chispas, mezclar bien y repartir la mezcla en 12 moldes para muffins. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esten cocidos por dentro dorados encima.
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
HOla!
una consulta, en lugar de los granos de trigo sarraceno puedo usar harina de avena?
Gracias!
Hola! Recien veo este mensaje, deberias agregarle bastante mas liquido si quieres usar harina de avena. Es dificil remplazar el trigo sarraceno en esta receta, pero puedes probar y me cuentas