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Healthy Berry

Food Blog

marzo 20, 2019 By Gaspar Carreira 3 Comments

Torta húmeda de chocolate y dulce de leche

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Empecemos por el principio, el chocolate y el dulce de leche son una combinación celestial! Y si nunca la probaste…que estas esperando?

Yo desde chico siempre fui fanático del dulce de leche, pero cuando digo fanático me refiero a un adicto al dulce de leche, comía aproximadamente medio kilo de dulce de leche cada 3 días. Si, era un niño muy goloso, y todavía lo soy, aunque ahora mis recetas son más saludables, y ustedes se preguntarán como puede ser que esta receta sea saludable si es puro chocolate y dulce de leche? Para empezar es libre de harinas refinadas o de azúcares refinados, el dulce de leche es sin azúcar y bajo en grasas. Y el bizcocho de chocolate es 70% un vegetal.

Y si todavía te estas preguntando que vegetal lleva escondido, es boniato, aunque no se note a la vista, ni al gusto, y lo digo en serio. Todo el que la ha probado se ha reído cuando le dije que tenía boniato, no me creían, y es que es una torta tan húmeda, suave, decadente y deliciosa que no parece que fuera tan saludable.

El boniato aporta humedad a la torta, en este caso lo utilizamos procesado, sin cocinar, lo mezclamos con el resto de los ingredientes, y luego lo llevamos al horno, por lo que el boniato reemplaza la harina además de mantener la humedad.

Esta torta es fácil de hacer, lleva pocos minutos hacer la mezcla, y un poco más de media hora hornearla. Luego se la deja enfriar y la podemos rellenar con esta crema de dulce de leche que es una mezcla de dulce de leche sin azúcar y crema de coco. Se enfría nuevamente y está lista para ser disfrutada con quien más quieras, una verdadera bomba ideal para la merienda o el postre.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo.

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Torta húmeda de chocolate y dulce de leche

Bizcocho humedo con relleno cremoso de dulce de leche, libre de gluten y azúcares refinados.

Course merienda, Postre
Prep Time 15 minutos
Cook Time 35 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 8 porciones
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 2 boniatos grandes 450g aprox.
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 150g
  • 2/3 taza cacao en polvo 80g
  • 1/2 taza harina de coco 80g
  • 1/2 taza aceite líquido (de coco o girasol) 100ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/2 cdta sal marina

Crema de dulce de leche

  • 500 g dulce de leche sin azúcar
  • 200 g crema de coco
  • 4 Cdas aceite de coco derretido

Instructions

  1. Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar dos* moldes de 16cm de diametro.

  2. Lavar y cortar el boniato en cubos, ponerlo en la procesadora de alimentos y procesarlo hasta que esté finamente picado, molido. Agregar el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que se integre todo.

  3. Dividir la mezcla en dos y poner cada mitad en un molde y llevar al horno durante 30-35 minutos o hasta qe este firme arriba y cocido hasta el centro. No debe quedar seca, es una torta húmeda.

  4. Dejar enfriar

Relleno

  1. En un bowl poner el dulce de leche con la crema de coco batir bien, agregar el aceite de coco derretido y mezclar, dejar enfriar 10 minutos. 

  2. Montar la torta, un bizcocho, 2/3 partes del dulce de leche, luego el otro bizcocho. Te recomiendo hacerlo dentro del molde de torta. Dejar enfriar una ora, sacar de la heladera y cubrir con el resto de la mezcla

  3. Mantener en la heladera y disfrutar.

Recipe Notes

*Si no tienes 2 usar 1 solo, y hornear primero una mitad de la mezcla y después la otra.

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: chocolate, libre de gluten, merienda, torta

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Comments

  1. NIDIA AURORA SANCHEZ JARQUIN says

    abril 20, 2020 at 11:51 am

    ¿se puede remplazar la harina de coco, por almendra o avena ?

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      abril 20, 2020 at 11:56 am

      Hola! Si, clato, por almendar va a salir muy similar, con harina de avena funcionara bien también, tal vez salga un poco más seca

      Responder
    • Gaspar Carreira says

      mayo 6, 2020 at 9:49 pm

      Hola, si, claro que si, por cualquiera de las 2

      Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
.
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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