Empecemos por el principio, el chocolate y el dulce de leche son una combinación celestial! Y si nunca la probaste…que estas esperando?
Yo desde chico siempre fui fanático del dulce de leche, pero cuando digo fanático me refiero a un adicto al dulce de leche, comía aproximadamente medio kilo de dulce de leche cada 3 días. Si, era un niño muy goloso, y todavía lo soy, aunque ahora mis recetas son más saludables, y ustedes se preguntarán como puede ser que esta receta sea saludable si es puro chocolate y dulce de leche? Para empezar es libre de harinas refinadas o de azúcares refinados, el dulce de leche es sin azúcar y bajo en grasas. Y el bizcocho de chocolate es 70% un vegetal.
Y si todavía te estas preguntando que vegetal lleva escondido, es boniato, aunque no se note a la vista, ni al gusto, y lo digo en serio. Todo el que la ha probado se ha reído cuando le dije que tenía boniato, no me creían, y es que es una torta tan húmeda, suave, decadente y deliciosa que no parece que fuera tan saludable.
El boniato aporta humedad a la torta, en este caso lo utilizamos procesado, sin cocinar, lo mezclamos con el resto de los ingredientes, y luego lo llevamos al horno, por lo que el boniato reemplaza la harina además de mantener la humedad.
Esta torta es fácil de hacer, lleva pocos minutos hacer la mezcla, y un poco más de media hora hornearla. Luego se la deja enfriar y la podemos rellenar con esta crema de dulce de leche que es una mezcla de dulce de leche sin azúcar y crema de coco. Se enfría nuevamente y está lista para ser disfrutada con quien más quieras, una verdadera bomba ideal para la merienda o el postre.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Torta húmeda de chocolate y dulce de leche
Bizcocho humedo con relleno cremoso de dulce de leche, libre de gluten y azúcares refinados.
Ingredientes
- 2 boniatos grandes 450g aprox.
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 150g
- 2/3 taza cacao en polvo 80g
- 1/2 taza harina de coco 80g
- 1/2 taza aceite líquido (de coco o girasol) 100ml
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1/2 cdta sal marina
Crema de dulce de leche
- 500 g dulce de leche sin azúcar
- 200 g crema de coco
- 4 Cdas aceite de coco derretido
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar dos* moldes de 16cm de diametro.
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Lavar y cortar el boniato en cubos, ponerlo en la procesadora de alimentos y procesarlo hasta que esté finamente picado, molido. Agregar el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que se integre todo.
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Dividir la mezcla en dos y poner cada mitad en un molde y llevar al horno durante 30-35 minutos o hasta qe este firme arriba y cocido hasta el centro. No debe quedar seca, es una torta húmeda.
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Dejar enfriar
Relleno
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En un bowl poner el dulce de leche con la crema de coco batir bien, agregar el aceite de coco derretido y mezclar, dejar enfriar 10 minutos.
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Montar la torta, un bizcocho, 2/3 partes del dulce de leche, luego el otro bizcocho. Te recomiendo hacerlo dentro del molde de torta. Dejar enfriar una ora, sacar de la heladera y cubrir con el resto de la mezcla
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Mantener en la heladera y disfrutar.
Notas de la Receta
*Si no tienes 2 usar 1 solo, y hornear primero una mitad de la mezcla y después la otra.
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