Torta esponjosa de cardamomo, algarroba y merengue

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No podes decirme que no te gustan las tortas esponjosas, si me lo decis se que estas mintiendo, por que como no amar una torta tan tan esponjosa como esta? Y, por si todavia no te convencio la esponjosidad, le agregue un monton de sabor con dos ingredientes que son muy sabrosos y llenos de propiedades, la algarroba (conocida por ser sustituto del cacao aunque personalemnte creo que solo se parecen en el color) y el cardamomo, una especia muy conocida en medio oriente que de a poco se ganó un lugar en la comida y recetas occidentales, dandole un toque increible y unico a recetas tanto dulces como saladas.

Y como si fuera poco, además de rica, saludable, esponjosa y tentadora, esta torta tiene un merengue saludable en la parte de arriba que le da un toque de textura y dulzor que acompaña de forma genial a la torta. Y aclaro que es saludable por que no lleva azucares refinadas de ningun tipo, sino qe reemplace el almibar por miel caliente, la cual funciona exactamente de la misma forma!

El toque final? Un chorrito de salsa de algarroba, hecho con sirope de algarroba y harina de algarroba, una delicia.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Torta de algarroba y cardamomo con merengue

Solo necesitas un bowl y algunos ingredientes simples para poder hacer esta super torta.

Plato merienda, Postre

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 12 porciones

Autor Gaspar Carreira

Ingredientes

Torta

• 2 tazas harina de avena 240g
• 1/2 taza harina de trigo sarraceno 60g
• 1/2 taza maicena 110g
• 1/2 taza algarroba 80g
• 2/3 taza azucar mascabo o de coco 160g
• 1 cdta bicarbonato de sodio
• 1 cdta polvo de hornear
• 1/2 cdta cardamomo
• 1/4 cdta sal marina
• 1/4 taza aceite liquido 60ml
• 1 taza leche de tu eleccion 240ml
• 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*

Merengue

• 3 claras de huevo**
• 1/3 taza miel o sirope de maple caliente 100ml

Elaboración paso a paso

Torta

1. Precalentar el horno a 180°C

2. En un bol grande mezlcar todos los ingredientes secos asegurandose de que queden bien integrados. Formas un hueco en el centro y poner los huevos y el aceite, mezclar hasta que este todo bien integrado e ir agregando la leche de a poco mientras batís.

3. Una vez todo mezclado llevar al horno en un molde antiadherente de unos 20x30 cm durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palito este salga seco. 

4. Dejar enfriar

Merengue

1. Batir las claras de huevo o la aquafaba hasta punto nieve, lo que quiere decir que ya tomaron consistencia, mientras calentar la miel o el sirope sin que llegue a hervir. Verter el liquido caliente sobre las claras montadas y batir a alta velocidad hasta que se enfrie. Poner sobre la torta y mantener en la heladera.

Notas de la Receta

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

 

**Para opcion vegana/libre de huevo tambien podes usar aquafaba, el liquido de la coccion de los garbanzos (recomeindo el de la lata ya que tiene la concentracion exacta) o remplazo de huevo tipo orgran con el cual tambein se puede hacer merengue, en el segundo caso seguir las instrucciones de la caja.

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