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Healthy Berry

Food Blog

gluten free

Torta de frambuesas, crema y salsa de maracuyá (libre de gluten)

septiembre 20, 2020 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Hoy les traigo una nueva receta libre de gluten. Hace unos días les compartí la receta de una torta de harina de nuez con crema y frambuesas que realmente amaron. Y hoy les traigo una reversión de esa. Una torta de harina de almendras, con frambuesas dentro (le dan un buen toque jugoso) arriba crema batida, frambuesas, y salsa de maracuyá. Y ...

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Filed Under: Sin categorizar, tartas y pasteles Tagged With: crema, dessert, frambuesas, gluten free, gluten free, harina de almendras, libre de gluten, merienda, postre, saludable, torta

Sopa de fideos estilo asiático

septiembre 12, 2020 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Soy un gran fan de la cocina típica asiática, no tengo una favorita, amo todas, la japonesa, la china, la koreana, la comida vietnamita o tailandesa. Hay que admitir que la comida asiática es muy muy sabrosa. La combinación de sabores que utilizan, de salsas, de picantes, de agridulces, hacen la comida increíble, hacen que cada bocado sea una danza ...

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Filed Under: almuerzo y cena, almuerzo y cena Tagged With: almuerzo, asiática, cena, comida china, fideos, gluten free, libre de gluten, salado, sopa, tofu, vegetariano

Torta de frambuesas y crema con bizcocho de nuez

agosto 8, 2020 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Ay como amo las frambuesas! Como me gustaría conseguirlas frescas durante todo el año, pero por desgracia solo se cultivan unos pocos meses al año. Durante el verano en casa se comen muchos frutos rojos, tenemos la suerte de que a solo 4 o 5 kilometros hay un campo donde siembran y cultivan todo tipo de frutas, entre ellas frambuesas, arándanos y ...

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: bizcocho, crema batida, dessert, frambuesas, gluten free, libre de gluten, merienda, nuez, postre, torta

Granola en 20 minutos

mayo 5, 2020 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Saben por que mi mamá dejó de hacer esta granola en casa? Por que desaparecía toda la tanda el mismo día que la hacía, nunca quedaba para el desayuno! La granola es un alimento esencial para quien quiere llevar una dieta saludable, y que no quiere pasar demasiado tiempo preparando el desayuno o la merienda, o que prefiere tenerlo ya listo desde ...

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Filed Under: antojos rápidos, desayuno, desayuno, antojos rápidos Tagged With: desayuno, fácil, gluten free, glutenfree, granola, libre de gluten, saludable, vegan

La mejor torta de cumpleaños

mayo 5, 2019 By Gaspar Carreira 2 Comments

Torta húmeda de chocolate con relleno cremoso de chocolate, obviamente no hay una mejor combinación para una torta de cumpleaños, y este es el tercer año consecutivo que hago esta receta para festejar el mío! Y también la hice para el cumpleaños de mi novia el año pasado! Y aunque parezca increíble, esta torta es súper saludable, un gran ...

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: boniato, chocolate, chocolate, cumpleaños, gluten free, libre de gluten, torta

El mejor brownie del mundo

enero 28, 2018 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Estos son los mejores brownies que probe en mi vida. Y eso que he comido muchos muchos brownies a lo largo de mi vida. Aunque los brownies no tienen fama de ser un postre saludable, este si lo es...o es lo mas saludable que puede ser uno. Con muy poca harina y casi sin aceite. Pero ustedes preguntaran, entonces que lleva? Bueno, el ingrediente ...

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: brownie, chocolate, dessert, dulce, gluten free, libre de gluten, mantequilla de mani, merienda, postre

Tarta de doble chocolate y crema

enero 24, 2018 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Esta decadente tarta es perfecta para matar todos los antojos de chocolate pero al mismo tiempo comer algo saludable, liviano y refrescante por toda la crema de coco que tiene. Una masa con mucho sabor a chocolate con solo 5 ingredientes y un relleno que es para chuparse los dedos, simplemente una de mis mejores y mas deliciosas recetas. Si amas ...

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: avena, bake, chocolate, coco, coconut, dessert, dulce, gluten free, hornear, libre de gluten, merienda, tarta

Barritas de coco y remolacha

enero 9, 2018 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Alguna vez has probado la combinación de remolacha y chocolate? Si aún no lo has probado, deberías hacerlo ahora mismo. Me encantan las barritas, son fáciles de hacer y divertidas de comer, y si tienen chocolate son incluso mejores. Estas barritas son una verdadera bomba de sabor! Si te gustan los bocaditos de coco y chocolate, aquí está mi ...

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Filed Under: antojos rápidos, barras y helado, no hornear Tagged With: barritas, chocolate, coco, coconut, dessert, gluten free, no bake, remolacha, sweet

Pastel de nuez pecan Navideño

enero 7, 2018 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Humedo y decadente, crujiente por fuera, combinación de poste caliente y helado frío, mi boca se agua al pensar en esto jaja. Este pastel de nuez pecan con relleno de durazno, avena y mantequilla de maní es simplemente uno de los postres más deliciosos y simples que hay. En la receta, digo que son tres porciones, pero si eres como yo, tal vez solo ...

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Filed Under: desayuno, tartas y pasteles Tagged With: avena, bake, dessert, durazno, gluten free, mantequilla de mani, navidad, nuez pecan, sweet

Donas de triple chocolate

diciembre 17, 2017 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Las donas son uno de los postres mas deliciosos del planeta, no creo que nadie este en desacuerdo, no? Masa esponjosa, frita, con azucar o glaseado, solo decirlo me hace babear. Son mas que deliciosas, peo no son saludables, por lo que tenia que busacar una alternativa. Estas donas son sin gluten, sin azucar refinada, con opcion vegana, llenas de ...

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Filed Under: magdalenas, Sin categorizar Tagged With: bake, buckwheat, chickpeas, chocolate, dessert, donuts, gluten free, party food, sweet

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Bienvenido

Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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