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La panna cotta es un postre súper simple, literalmente significa crema cocida, es un postre originario de Italia. La panna cotta básicamente lleva crema, azúcar y gelatina, y hay muchos sabores y versiones. Esta versión es una versión súper saludable y vegana, además de que tiene un hermoso color.
Solo he usado 4 ingredientes, agar agar, leche de coco, polvo de arándanos y azúcar moreno. También te daré la receta del coulis de arándanos más delicioso del mundo y una crema deliciosa de matcha.
Panna cotta de arandanos
Súper rápido y un sustituto realmente delicioso de la clásica panna cotta, es un postre ligero y súper cremoso, perfecto para un antojo dulce.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 3 muffins size
Ingredientes
- 1 taza leche de coco (cremosa es mejor)
- 1 cdta de agar agar en polvo
- 2 Cdas de azucar mascavo o de coco
- 2 Cdas de polvo de arandanos
Coulis de arandanos:
- 1/2 taza de arandanos (frescos o congelados)
- 1/4 cdta extracto de vainilla
- Jugo de media naranja
- 2 Cdas de azucar de coco o mascavo
Crema de matcha:
- 2 Cdas leche de coco refrigerada toda la noche
- 1 cdta de sirope de maple
- 1 cdta matcha verde
Elaboración paso a paso
Panna cottas:
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Licuar todo en la licuadora y poner la mezcla en una olla fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente. Una vez llegue a hervor reducir el fuego y revolver durante otros dos minutos. Poner en moldes de muffin y dejar enfriar en la heladera durante dos horas.
Coulis de arandanos:
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Poner todo en una olla a fuego medio y revolver cada pocos segundos hasta que los arandanos esten blandos. Aplastar los arandanos o procesar durante apenas unos segundos. Devolver a la olla a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa espesa. Dejar enfriar.
Crema de matcha:
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Mezclar y enfriar nuevamente
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