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Healthy Berry

Food Blog

febrero 24, 2018 By Gaspar Carreira 6 Comments

El mejor pan de banana

Ir a la Receta Imprimir Receta

Alguna vez probaste de hacer tu propio pan de banana? Yo la primera vez que comi uno fue una receta autraliana, una verdadera delicia! Aunque no muy saludable jaja, asi que decidi hacer mi version, saludable, sin harina, libre de gluten y azucar, y con opcion vegana! Nada se compara con el aroma del pan de banana recien horneado o una tostada en la mañana, cuando este aroma invade el hogar todo el mundo aparecera buscando su porcion jaja

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

 

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El mejor pan de banana

Sin harinas, sin azucar refinada, sin gluten y muy muy rico y saludable! 

Course Desayuno, Postre
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 12 rebanadas
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 3 bananas maduras medianas
  • 1 taza granos de trigo sarraceno remojados toda la noche
  • 2 tazas nueces
  • 1 1/2 tazas dátiles sin carozo
  • 1/2 taza leche de tu eleccion yo use de almendras
  • 1/4 taza aceite liquido
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta sal marina
  • 1 huevo o 2 remplazos de huevo*

Opcionales pero altamente recomendados

  • 1/2 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta jengibre en polvo
  • 1/4 cdta pimienta de jamaica molida o en polvo
  • 1/8 cdta clavo de olor molido o en polvo

Instructions

  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Escurrir y procesar el trigo sarraceno hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las bananas, procesar nuevamente. Poner los datiles y nueces, procesar nuevamente. Es posible que tengas que detener el procesado y mezclar un poco con una cuchara o espátula. Procesar hasta que no queden grandes pedazos de nada.

  3. Añadir el resto de los ingreidntes y procesar bien.

  4. Coloque la mezcla en un molde de 20x8 cm con papel pergamino. Hornee hasta que esté dorado en la parte superior y casi seco por dentro. Al insertar un palillo dentro del pan, el palillo debe salir apenas mojado.

  5. Dejar enfriar antes de cortar.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minut

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Filed Under: desayuno Tagged With: banana, canela, desayuno, hornear, libre de gluten, merienda, pan, sin azucar

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Comments

  1. Luciana says

    junio 7, 2018 at 2:08 am

    5 stars
    Me encanta el pan de banana, queda muy rico hacerlo con harina de almendras. Tambien probe hacerlo con premezcla para celiacos y le agregué te negro en hebras. Espero que te gusten mis versiones. Saludos!

    Responder
  2. gabriela says

    julio 13, 2018 at 9:38 am

    Hola Gaspar! Quería probar tu pan de banana, pero aquí no es muy común encontrar los granos de trigo de sarraceno, ¿crees que podría funcionar, con copos de avena remojados? ¡Muuuuuchas gracias! ¡Feliz fin de semana!

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      julio 13, 2018 at 7:08 pm

      Hola Gabi! Podes probar de usar harina de trigo sarraceno y usar una mayor cantidad de líquido, sería una receta parecida a esta http://gaspichealthyberry.com/es/torta-calabaza/ pero con bananas en vez de calabaza, la idea de usar avena remojada suena interesante pero creo que absorbe demasiado líquido y te quedará como un porridge horneado jaja

      Responder
      • Gabriela says

        julio 13, 2018 at 7:17 pm

        Valeee!!! Perfecto!!! Mil graciasss!!! Lo pruebo mañana mismo!!!

        Responder
      • gabriela says

        agosto 19, 2018 at 11:31 am

        5 stars
        Gaspar, Me quedó brutal!! Usé harina de trigo negro de sarraceno de La Bretaña francesa, y para añadirle más líquido Kefir!! super rico!! además para la próxima, he pedido granos de trigo de sarraceno por Amazon… Muchas gracias!! Feliz domingo!

        Responder
        • Gaspar Carreira says

          agosto 19, 2018 at 9:40 pm

          Gabriela, me alegra muchísimo que haya salido bien! La harina de trigo negro de sarraceno suena interesante, tengo que conseguir! Y la idea del kefir es genial, voy a probar tu versión! Si quieres envíame una foto por Instagram a @gaspic_healthyberry o por mail a info@gaspichealthyberry.com me encantaría ver como quedó

          Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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