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Alguna vez probaste de hacer tu propio pan de banana? Yo la primera vez que comi uno fue una receta autraliana, una verdadera delicia! Aunque no muy saludable jaja, asi que decidi hacer mi version, saludable, sin harina, libre de gluten y azucar, y con opcion vegana! Nada se compara con el aroma del pan de banana recien horneado o una tostada en la mañana, cuando este aroma invade el hogar todo el mundo aparecera buscando su porcion jaja
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
El mejor pan de banana
Sin harinas, sin azucar refinada, sin gluten y muy muy rico y saludable!
Ingredientes
- 3 bananas maduras medianas
- 1 taza granos de trigo sarraceno remojados toda la noche
- 2 tazas nueces
- 1 1/2 tazas dátiles sin carozo
- 1/2 taza leche de tu eleccion yo use de almendras
- 1/4 taza aceite liquido
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal marina
- 1 huevo o 2 remplazos de huevo*
Opcionales pero altamente recomendados
- 1/2 cdta canela en polvo
- 1/2 cdta jengibre en polvo
- 1/4 cdta pimienta de jamaica molida o en polvo
- 1/8 cdta clavo de olor molido o en polvo
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 200°C
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Escurrir y procesar el trigo sarraceno hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las bananas, procesar nuevamente. Poner los datiles y nueces, procesar nuevamente. Es posible que tengas que detener el procesado y mezclar un poco con una cuchara o espátula. Procesar hasta que no queden grandes pedazos de nada.
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Añadir el resto de los ingreidntes y procesar bien.
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Coloque la mezcla en un molde de 20x8 cm con papel pergamino. Hornee hasta que esté dorado en la parte superior y casi seco por dentro. Al insertar un palillo dentro del pan, el palillo debe salir apenas mojado.
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Dejar enfriar antes de cortar.
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minut
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Me encanta el pan de banana, queda muy rico hacerlo con harina de almendras. Tambien probe hacerlo con premezcla para celiacos y le agregué te negro en hebras. Espero que te gusten mis versiones. Saludos!
Hola Gaspar! Quería probar tu pan de banana, pero aquí no es muy común encontrar los granos de trigo de sarraceno, ¿crees que podría funcionar, con copos de avena remojados? ¡Muuuuuchas gracias! ¡Feliz fin de semana!
Hola Gabi! Podes probar de usar harina de trigo sarraceno y usar una mayor cantidad de líquido, sería una receta parecida a esta http://gaspichealthyberry.com/es/torta-calabaza/ pero con bananas en vez de calabaza, la idea de usar avena remojada suena interesante pero creo que absorbe demasiado líquido y te quedará como un porridge horneado jaja
Valeee!!! Perfecto!!! Mil graciasss!!! Lo pruebo mañana mismo!!!
Gaspar, Me quedó brutal!! Usé harina de trigo negro de sarraceno de La Bretaña francesa, y para añadirle más líquido Kefir!! super rico!! además para la próxima, he pedido granos de trigo de sarraceno por Amazon… Muchas gracias!! Feliz domingo!
Gabriela, me alegra muchísimo que haya salido bien! La harina de trigo negro de sarraceno suena interesante, tengo que conseguir! Y la idea del kefir es genial, voy a probar tu versión! Si quieres envíame una foto por Instagram a @gaspic_healthyberry o por mail a info@gaspichealthyberry.com me encantaría ver como quedó