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Torta invertida de limón
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
 

Torta húmeda con ingredientes simples y fácil de hacer

Course: merienda, Postre
Servings: 10 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 2 1/2 tazas harina de trigo integral 300g
  • 1 taza yogurt natural, sin endulzar (puede ser yogurt libre de lácteos también) 220ml
  • 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 1/4 taza aceite liquido, de coco o girasol 55ml
  • ralladura de 3 limones
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal marina
Para la parte de arriba
  • 2 limones cortados en rodajas
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco
  • 1/3 taza aceite de coco blando
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Mezclar el aceite de coco para la parte de arriba junto con media taza de azúcar, ayudarte con un tenedor. Poner esta mezcla sobre la base de un molde redondo de torta de unos 22cm de diámetro (primero ponerle papel manteca/pergamino al molde), y sobre la mezcla de azúcar y aceite poner las rodajas de limón, dejar aparte.

Para el bizcocho
  1. En un bowl grande batir todos los ingredintes excepto la harina y el polvo de hornear, hasta que esten integrados, agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.

  2. Poner la mezcla en el molde sobre las rodajas de limón y hornear durante 20-22 minutos o hasta que este firme y al insertar un palito de brochette este salga practicamente seco, no del todo ya que es una torta húmeda.

  3. Dejar enfriar y disfrutar con una bocha de helado.

Recipe Notes

*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.