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La mejor torta de chocolate del mundo
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
 

Esta torta de chocolate con relleno de chocolate es saludable, decadente, libre de gluten y tiene opción vegana (en las notas de la receta te dejo el substituto de huevo que yo uso).

Course: merienda
Servings: 10 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Bizcocho
  • 2 boniatos grandes crudos 450g
  • 2 huevos grandes o 2 reemplazos de huevo*
  • 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 150g
  • 2/3 taza cacao en polvo 80g
  • 1/2 taza harina de coco 80g
  • 1/2 taza aceite líquido (de coco o girasol) 100ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 2 cdtas povo de hornear
  • 1/2 cdta sal marina
Relleno
  • 2 boniatos grandes hervidos 500g
  • 150 g chocolate amargo por lo menos 80% cacao
  • 1/2 taza sirope de maple o miel 150g
  • 1/2 taza cacao en polvo 45g
  • 1/4 taza aceite de coco derretido 50ml
  • 1/2 taza mantequilla de maní 130g
  • 2 cdtas café instantaneo
Instructions
Bizcocho
  1. Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar dos** moldes de 16cm de diametro.

  2. Lavar y cortar el boniato en cubos, ponerlo en la procesadora de alimentos y procesarlo hasta que esté finamente picado, molido. Agregar el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que se integre todo.

  3. Dividir la mezcla en dos y poner cada mitad en un molde y llevar al horno durante 30-35 minutos o hasta qe este firme arriba y cocido hasta el centro. No debe quedar seca, es una torta húmeda.

  4. Dejar enfriar

Relleno
  1. Derretir el chocolate junto con el aceite de coco y procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea. enfriar durante 10 minutos.

  2. Montar la torta, bizcocho, relleno, bizcocho y cubrir toda la torta con el relleno restante, y mantener en la heladera hasta que este fría y firme.

Recipe Notes

*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

 

**Si no tienes 2 usar 1 solo, y hornear primero una mitad de la mezcla y después la otra.