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Donas de torta de zanahoria
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
 

10 ingredientes, un bowl, un tenedor y algunos moldes de donas te seran suficientes para hacer esta receta perfecta para compartir a la hora de la merienda!

Course: merienda
Servings: 18 donas medianas
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
  • 1 taza leche de tu eleccion 240ml
  • 1 taza azucar mascabo o de coco 200g
  • 1/4 taza aceite liquido (de coco o girasol) 60ml
  • 2 tazas zanahoria rallada 270g
  • 1 taza nueces pecan picadas 150g
  • 1 1/2 taza harina de trigo integral 180g
  • 1/2 taza harina de coco 100g
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cdta canela
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. En un bowl grande batir los uevos con el azúcar. Agregar el aceite y la leche y batir hasta que se integre. Luego agregar la zanahoria y las nueces y mezclar con ayuda de un tenedor. Una vez todo integrado agregar los secos poco a poco mientras vas mezlcando.

  3. Repartir la mezcla en 12-18 moldes antiadherentes de donas (varia segun el tamaño del molde) o en moldes de muffins en su defecto. Y hornear durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse por encima.

  4. Dejar enfriar y terminar con queso crema y una buena cantidad de canela espolvoreada por arriba.

Recipe Notes

* Puedes usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.