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Torta de algarroba y cardamomo con merengue
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
 

Solo necesitas un bowl y algunos ingredientes simples para poder hacer esta super torta.

Course: merienda, Postre
Servings: 12 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Torta
  • 2 tazas harina de avena 240g
  • 1/2 taza harina de trigo sarraceno 60g
  • 1/2 taza maicena 110g
  • 1/2 taza algarroba 80g
  • 2/3 taza azucar mascabo o de coco 160g
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1/2 cdta cardamomo
  • 1/4 cdta sal marina
  • 1/4 taza aceite liquido 60ml
  • 1 taza leche de tu eleccion 240ml
  • 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
Merengue
  • 3 claras de huevo**
  • 1/3 taza miel o sirope de maple caliente 100ml
Instructions
Torta
  1. Precalentar el horno a 180°C

  2. En un bol grande mezlcar todos los ingredientes secos asegurandose de que queden bien integrados. Formas un hueco en el centro y poner los huevos y el aceite, mezclar hasta que este todo bien integrado e ir agregando la leche de a poco mientras batís.

  3. Una vez todo mezclado llevar al horno en un molde antiadherente de unos 20x30 cm durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palito este salga seco. 

  4. Dejar enfriar

Merengue
  1. Batir las claras de huevo o la aquafaba hasta punto nieve, lo que quiere decir que ya tomaron consistencia, mientras calentar la miel o el sirope sin que llegue a hervir. Verter el liquido caliente sobre las claras montadas y batir a alta velocidad hasta que se enfrie. Poner sobre la torta y mantener en la heladera.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

 

**Para opcion vegana/libre de huevo tambien podes usar aquafaba, el liquido de la coccion de los garbanzos (recomeindo el de la lata ya que tiene la concentracion exacta) o remplazo de huevo tipo orgran con el cual tambein se puede hacer merengue, en el segundo caso seguir las instrucciones de la caja.