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Galletitas de triple chocolate
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
 

Galletas crujientes, simples y super saludables rellenas con la crema de chocolate y mantequilla de mani mas decadente y deliciosa del mundo entero

Course: Postre
Servings: 16 galletitas
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Galletas
  • 1 1/3 taza harina de trigo integral para libre de gluten*
  • 1 taza harina de quinoa
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 1/2 taza azucar mascabo o de coco
  • 1/2 taza aceite liquido
  • 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
  • 1/4 cdta sal marina
Relleno
  • 1/4 taza mantequilla de maní natural
  • 1/4 taza sirope de maple o miel
  • 1/4 taza cacao en polvo
  • 1 Cda aceite de coco blando, no liquido
Instructions
Galletas
  1. Precalentar el horno a 200°C.

  2. Mezclar los ingredintes secos, incluso el azucar, hasta que esten todos bien integrados. Agregar los huevos y el aceite. Mezclar bien hasta tener una masa homogenea. Debe ser solida, y un poco humeda. Si es necesario agrgar una o dos cuchardas de agua fria, para ayudar a integrar todos los ingredientes.

  3. En una placa de horno con papel pergamino/manteca armar 16 bolitas de igual tamaño. Aplastar las bolitas con el dedo o una tapita de botella, haciendo que quede un hueco en el medio de la galleta para poder poner el relleno.

  4. Hornear las galletas hasta que esten crocantes, al rededor de unos 20 minutos.

  5. Dejar enfriar

Relleno
  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl pequeño. UNa vez las galetas esten frias poner una cucharadita de relleno en cada huequito de las galletas. 

  2. Puedes decorar con chocolate derretido. No es necesario guardarlas en la heladera.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.