Muffins de arandanos y chispas de chocolate sin harina
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Los muffins mas saludables de mundo, sin harina, sin aceite agregado y super nutritivos.
Course:
Breakfast, Dessert
Servings: 12 muffins
Ingredients
- 1 1/2 taza granos de trigo sarraceno crudos remojados durante 6 horas
- 1/2 taza mantequilla de almendras
- 1/2 taza azucar mascabo o de coco
- 2 remplazo de huevo* o 1 huevo normal
- 1 taza almendras crudas
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1 taza arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza chispas de chocolate amargo
- pizca sal marina
Instructions
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Precalentar el horno a 200°C.
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Escurrir y procesar el trigo sarraceno hasta que ya no queden granos enteros. Debe quedar una pasta cremosa. Agregar el resto de los ingredientes menos los arandanos y las chispas y procesar durante dos o tres minutos mas o hasta que no queden grandes partes de almendras. Agregar los arandanos y las chispas, mezclar bien y repartir la mezcla en 12 moldes para muffins. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esten cocidos por dentro dorados encima.
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.