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Muffins de arandanos y chispas de chocolate sin harina
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
 

Los muffins mas saludables de mundo, sin harina, sin aceite agregado y super nutritivos.

Course: Breakfast, Dessert
Servings: 12 muffins
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 1 1/2 taza granos de trigo sarraceno crudos remojados durante 6 horas
  • 1/2 taza mantequilla de almendras
  • 1/2 taza azucar mascabo o de coco
  • 2 remplazo de huevo* o 1 huevo normal
  • 1 taza almendras crudas
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1 taza arándanos frescos o congelados
  • 1/2 taza chispas de chocolate amargo
  • pizca sal marina
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C.

  2. Escurrir y procesar el trigo sarraceno hasta que ya no queden granos enteros. Debe quedar una pasta cremosa. Agregar el resto de los ingredientes menos los arandanos y las chispas y procesar durante dos o tres minutos mas o hasta que no queden grandes partes de almendras. Agregar los arandanos y las chispas, mezclar bien y repartir la mezcla en 12 moldes para muffins. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esten cocidos por dentro dorados encima. 

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.