Torta húmeda y densa o más bien más seca y esponjosa? Yo definitivamente soy más de las tortas húmedas, suaves, y chocolatosas como esta.
Esta receta me la pasó mi madre, es muy simple de hacer, solo lleva 6 ingredientes, y, aunque no lo creas, el 70% de la receta es un vegetal, y si ya conoces mis recetas, te podras imaginar cual es, no?
El boniato es muy versátil a la hora de cocinar postres o tortas, aporta grandes cantidades de fibra, húmedad, una suave textura y un poco de dulzor natural, por lo que si todavía no probaste de agregarlo a tus recetas dulces te estas perdiendo de algo importante.
Además de boniato esta torta lleva huevos, los cuales vamos a separar en yemas y claras, y las batiremos por separado para luego unir todo. Azúcar, en este caso azúcar mascabo o de coco, cacao en el bizcocho y chocolate amargo en la ganache, convirtiendo esta torta en una bomba decadente, pero saludable.
Es una torta fácil de hacer y con ingredientes que de seguro ya tienes en casa, nada extraño, ni caro, ni complicado, aunque hay que seguir los pasos con atención para poder lograr una textura correcta.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Torta húmeda de chocolate
Esta torta es libre de harina por lo tanto libre de gluten, y solo lleva 6 ingredientes
Ingredientes
- 2 1/2 tazas puré de boniatos 600g
- 6 huevos, yemas y claras separadas
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
- 1/2 taza cacao en polvo 45g
- 1/2 cdta sal marina
Ganache
- 150 g chocolate amargo al menos 80% cacao
- 1/2 taza crema de coco 100ml
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 200°C y enmantecar/enharinar un molde de 20cm de diametro.
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En un bowl batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que sea todo espuma, agregar el puré de boniato y el cacao y mezclar bien todo, dejar a parte.
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En otro bowl batir las claras hasta montarlas a punto nieve junto con la sal. Pasar de a poco la mezcla con boniato y chocolate al bowl de las claras y mezclar con movimientos envolventes, cuantos menos mejor, hasta que se integre todo.
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Poner en el molde y hornear durante 35-40 minutos o hasta que este firme, pero todavía húmeda por dentro. Dear enfriar
Ganache
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Derretir el chocolate junto con la crema de coco a baño maría o en el microondas y una vez que la torta este a temperatura ambiente verter la ganache por encima.
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Dejar enfriar en la heladera y disfrutar
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