Es increíble lo bien que pueden combinar dos sabores. La frutilla y el chocolate blanco. La canela y el café. La naranja con el chocolate negro. Y el dulce de leche con el chocolate. Esta última realmente creo que es difícil de superar, es sinceramente una combinación gloriosa. Ideal para tortas, tartas, muffins, postres, helados, queda bien en absolutamente todo! Hasta me podría comer una barrita de chocolate con dulce de leche directo del pote! Jaja
Esta tarta consta de 3 capas. La base, de harina integral, el relleno, de dulce de leche sin azúcar, y el chocolate amargo con un toque de sal marina por encima. El dulce del relleno y el amargo del chocolate contrastan y combinan muy bien, se complementan junto con la sal, que realza los sabores, y la base integral es realmente sabrosa, con una buena textura, firme, no se desarma al cortarla pero se deshace en la boca.
Es una receta muy simple de hacer. Lleva menos de 20 minutos hacer la masa, cocinarla, rellenarla y bañarla con el chocolate. Es un postre muy fácil, muy decadente, que les va a encantar a todos lo que lo prueben. Perfecto para la merienda o para el postre. Con un rico café va muy bien!!!
Sobre el dulce de leche, les recomiendo uno sin azúcar, para poder mantener una receta decadente pero saludable. Al igual que el chocolate, recomiendo usar uno de 80% cacao o más. Y por último, usar una harina integral fina, como para pastelería, para lograr una base perfecta.
Como siempre, muchas gracias por leer el post, si probas la receta no te olvides de escribirme por Instagram a @gaspar.carreira o enviarme un mail a gasparcareira@gmail.com contandome como salió y mandandome una foto, me hace feliz ver sus remakes y escuchar sus reviews!
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Tarta de dulce de leche y chocolate con base integral
Base de trigo integral, dulce de leche y chocolate amargo con un toque de sal marina que realza los sabores. Muy fácil de hacer y realmente bomba
Ingredients
Base
- 3 tazas harina de trigo integral 330g
- 1/3 taza azúcar mascabo o de coco 50g
- 2 huevos
- 1/3 taza aceite de girasol 80ml
- 1/4 taza agua fría 60ml
- 1/4 cdta sal marina
Relleno
- 2 tazas dulce de leche sin azúcar 700g
- 150 g chocolate amargo 80% cacao
- escamas de sal marina opcional pero recomendado
Instructions
Base
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Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar/enharinar un molde de tarta de 24cm de diámetro con papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base, agregar los húmedos y mezclar hasta obtener una masa suave, homogénea y maleable.
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Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un espesor de 0.4 cm. Poner la masa en el molde, pinchar la totalidad de la base, agregarle peso (porotos en papel aluminio por ejemplo, para evitar que se infle) y hornear durante 18-20 minutos hasta que se dore y se separe de los bordes. Dejar enfriar
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Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. Rellenar la base con el dulce de leche light, y arriba el chocolate derretido. Enfriar hasta endurecer y decorar con escamas de sal marina.
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Mantener en la heladera y disfrutar.
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