Scones, me traen muchos recuerdos estos pequeños panecitos, con una textura única, oriundos de Gran Bretaña, un clásico ingles que se ganó el corazón de todo el mundo, pero, por que son tan famosos?
Yo creo que por varias razones, son relativamente simples de hacer, no se necesitan grandes habilidades para hacerlos, son rápidos, y versátiles, pueden ser tanto dulces como salados, o neutros, ideales para ponerles mermelada arriba, fruta, queso, o el ingrediente que más te guste para la hora de la merienda.
Estos scones a diferencia de los clásicos no lleva manteca, ni harina blanca refinada, sin embargo tienen una textura muy similar a los clásicos. Tienen sabor a limón y estás llenos de arándanos. Esta combinación es muy veraniega, y los arándanos jugosos en cada bocado son realmente placenteros, entiendes lo que digo? Morder el scone, y sentir el jugo de los arandanos es realmente soñado!
Estos scones llevan harina de avena y también avena instantanea, así como harina integral, lo que mantiene los scones llenos de fibra y con una gran textura. También llevan huevos, ralladura de limó, mucha de esta, por que nunca es suficiente limón jaja, y aceite, el cual le da la textura que los scones tienen generalmente gracias a la manteca. Además están endulzados con azúcar mascabo, y tienen una gran cantidad de arandanos, que sin dudas hacen la diferencia.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Scones integrales de limón y arandanos
Fáciles y rápidos de hacer, perfectos para la merienda y muy saludables.
Ingredientes
- 2 tazas harina de avena 200g
- 1/2 taza avena instantanea 50g
- 1 1/2 tazas harina de trigo integral 200g
- 2/3 taza azucar mascabo o de coco 140g
- 2 huevos largos
- 1/2 taza aceite neutro 100ml
- 1/2 taza leche de tu elección 100ml
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1 Cda ralladura de limón
- 1 taza arandanos frescos o congelados
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 180°C. Y enmantecar/enharinar un molde redondo de torta con papel manteca (molde de unos 20cm de diámetro)
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En un bowl mezclar las harinas, la avena y el polvo de hornear, En otro bowl batir el azúcar con todos los ingredientes húmedos, y verter la mezcla en el bowl con las harinas, mezclar y agregar la ralladura y los arándanos. Debe ser una mezcla homogenea, pegajosa pero no demasiado.
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Poner la mezcla en el molde, cortarla en 6 porciones con ayuda de un cuchillo, y hornearla durante 20-25 minutos o hasta que estén firmes y dorados por encima.
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Dejar enfriar o comer tibios, acompañar como más te guste.
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