Torta húmeda de chocolate con relleno cremoso de chocolate, obviamente no hay una mejor combinación para una torta de cumpleaños, y este es el segundo año consecutivo que hago esta receta para festejar el mío! Y también la hice para el cumpleaños de mi novia.
Y aunque parezca increíble, esta torta es súper saludable, un gran porcentaje de esta es boniato, tanto en el bizcocho como en el relleno, aunque utilizado de fromas diferentes.
El relleno lleva boniato hervido, procesado con chocolate amargo derretido, miel o sirope de maple como endulzante, cacao para conseguir ese intenso sabor a chocolate, y aceite de coco derretido, para lograr una buena consistencia. Este relleno realmente parece una ganache de chocolate súper cremosa y muy rica.
Y el bizcocho lleva boniato, crudo, pelado, y procesado hasta que quede molido, que usaremos como ingrediente principal junto con harina de coco, cacao, huevos o reemplazos de huevo para una receta vegana, aceite y azúcar mascabo. Una vez mezclado todo, lo dividiremos en los moldes y lo cocinamos, cuidando de que el bizcocho no se seque, dejandolo húmedo, consiguiendo así una torta super húmeda con un relleno cremoso que se deshace en la boca en una explosión de chocolate.
La receta es súper fácil y simple, perfecta para cualquier momento en el que se te antoje una torta decadente de chocolate pero todavía saludable.
Y si quieres llevarla al siguiente nivel, como yo hice en este caso, puedes agregarle café al relleno, un shot de espresso es suficiente para que se sienta el rico aroma a café, el cual combina a la perfección con el chocolate.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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La mejor torta de chocolate del mundo
Esta torta de chocolate con relleno de chocolate es saludable, decadente, libre de gluten y tiene opción vegana (en las notas de la receta te dejo el substituto de huevo que yo uso).
Ingredientes
Bizcocho
- 2 boniatos grandes crudos 450g
- 2 huevos grandes o 2 reemplazos de huevo*
- 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 150g
- 2/3 taza cacao en polvo 80g
- 1/2 taza harina de coco 80g
- 1/2 taza aceite líquido (de coco o girasol) 100ml
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 2 cdtas povo de hornear
- 1/2 cdta sal marina
Relleno
- 2 boniatos grandes hervidos 500g
- 150 g chocolate amargo por lo menos 80% cacao
- 1/2 taza sirope de maple o miel 150g
- 1/2 taza cacao en polvo 45g
- 1/4 taza aceite de coco derretido 50ml
Elaboración paso a paso
Bizcocho
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Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar dos** moldes de 16cm de diametro.
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Lavar y cortar el boniato en cubos, ponerlo en la procesadora de alimentos y procesarlo hasta que esté finamente picado, molido. Agregar el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que se integre todo.
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Dividir la mezcla en dos y poner cada mitad en un molde y llevar al horno durante 30-35 minutos o hasta qe este firme arriba y cocido hasta el centro. No debe quedar seca, es una torta húmeda.
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Dejar enfriar
Relleno
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Derretir el chocolate junto con el aceite de coco y procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea. enfriar durante 10 minutos.
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Montar la torta, bizcocho, relleno, bizcocho y cubrir toda la torta con el relleno restante, y mantener en la heladera hasta que este fría y firme.
Notas de la Receta
*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
**Si no tienes 2 usar 1 solo, y hornear primero una mitad de la mezcla y después la otra.
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