Saben que es lo que uno más extraña cuando comienza una dieta saludable? Los postres clásicos de su mamá. Y aunque la mía sea una dieta flexible, extraño esas recetas tan ricas y acogedoras, por eso he decidido reinventar algunas de ellas y hacer mi versión saludable.
En este caso la receta es de un flan casero, súper rico, que mi mamá hizo durante muchos años, y se ganó el corazón de todo el que lo probó! Todas las recetas de mi madre son una verdadera bomba, súper ricas, y estoy muy feliz de compartir esta con ustedes.
Es una receta muy simple, solamente lleva 4 ingredientes, y el resultado es asombroso. Muy cremoso, con esas burbujitas clásicas de un buen flan casero y un rico caramelo hecho a partir de azúcar mascabo. Y para terminar, un poco de dulce sin azúcar o crema de coco, lo que le da un gran toque y combina a la perfección con la suavidad del flan.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Flan casero saludable
Este flan es un postre muy fácil de acer, solo 4 ingredientes y es el postre perfecto cualquier momento del día.
Ingredientes
- 4 tazas leche descremada 1 litro
- 6 huevos
- 2/3 taza azúcar mascabo o de coco 140g
- 2 cdtas extracto de vainilla
Caramelo
- 1/3 taza azúcar mascabo o de coco 70g
- 2 Cdas agua
Elaboración paso a paso
Caramelo
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En una sartén caliente poner el azúcar del caramelo y el agua y dejar a fuego bajo, sin revolver, hasta que el azúcar se empiece a derretir. Revolver suavemente hasta que el caramelo este listo y poner en los moldes, moldes de muffins o moldes redondos tipo sufleras. Dejar enfriar a temp. ambiente.
Flan
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Hervir la leche con el azúcar, revolver cada unos pocos segundos, y dejar entibiar. En otro bowl batir los huevos junto con la vainilla y verter sobre la leche.
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Poner la mezcla sobre el caramelo y cocinar a baño maría* hasta que estén firmes, durante apróximadamente 35-40 minutos.
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Dejar enfriar en la heladera y acompañar con dulce de leche sin azúcar o crema
Notas de la Receta
*Hornear a baño maría significa que el molde de la torta ira dentro de otro molde, o una asadera, con agua, por lo que el molde quedara rodeado de agua. Con tan solo 1 o 2 dedos de agua alcanza.
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