Las donas son uno de los postres mas deliciosos del planeta, no creo que nadie este en desacuerdo, no? Masa esponjosa, frita, con azucar o glaseado, solo decirlo me hace babear. Son mas que deliciosas, peo no son saludables, por lo que tenia que busacar una alternativa. Estas donas son sin gluten, sin azucar refinada, con opcion vegana, llenas de chocolate, son horneadas lo que es mucho mas saludable que fritas, y lo mas importante, son muy deliciosas!
Donas de triple chocolate
Donas esponjosas, saludables, llenos de chocolate y con un ingrediente secreto...los garbanzos!
Ingredients
- 1 taza garbanzos cocinados sin sal
- 1 taza leche de almendras
- 1 taza azúcar de coco o azúcar mascavo
- 1/4 taza aceite de coco derretido
- 2 huevos Utilicé reemplazo de huevo*
- 1 1/2 taza harina de trigo sarraceno
- 2/3 taza cacao en polvo
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- pinch sal marina
- 1 cdta extracto de vainilla
Ganache de chocolate
- 1/3 taza acaite de coco derretido a temperatura ambiente
- 1/4 taza sirope de maple
- 1/4 taza cacao en polvo
Instructions
Donas
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Precalentar el horno a 200°C
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Coloque los primeros 5 ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el resto de los ingredientes y procese de nuevo hasta que tenga una mezcla homogénea, espesa pero no pegajosa. Si es una mezcla muy dura, agregue un poco más de leche. Reparta la mezcla en 6-8 moldes para donas y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén secos por fuera y bien cocidos por dentro. Deje enfriar y ponga en la heladera.
Ganache de chocolate
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Mezcle los ingredientes y ponga por diez minutos en el refrigerador. Mezcle nuevamente y ponga el gan ache sobre as donas, agregue trozos de chocolate o chispas de chocolate y guárdelos en el refrigerador hasta el momento de comerlas.
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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