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Healthy Berry

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mayo 24, 2018 By Gaspar Carreira 3 Comments

Crepes de tiramisu

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Esta receta es como tiramisu para el desayuno, y a quien no le gusta el tiramisu?! Es uno de mis postres favoritos, diferentes capas llenas de sabor, cremosas, con café, cacao, y un relleno de queso y vainilla, simplemente delicioso!

Y los crepes son uno de mis desayunos favoritos, desde que descubri que se podian hacer con harina de garbanzos estoy obsesionado con esta receta! Alguna vez probaste la harina de garbanzos? Es realmente versatil, perfecta para un monton de recetas, desde falafel hasta….crepes! Aca te dejo el link a otra receta de crepes un poco mas decadente e igual de deliciosa Crepes de chocolate

Para el relleno de queso use tofu, para obtener una mayor cantidad de proteina, pero creo que se podria usar queso crema y quedaria muy bien tambien!

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Crepes de tiramisu

Una combinacion perfecta entre un gran postre y un desayuno ganador!

Course Desayuno
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 5 crepes
Author Gaspar Carreira

Ingredients

Crepes

  • 2 tazas harina de garbanzos 350g
  • 1 1/4 tazas leche de almendras 300ml
  • 1/4 taza café espresso 60ml
  • 3/4 taza azucar mascabo o de coco 150g
  • 1/2 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal marina

Relleno

  • 300 g tofu blando
  • 1/4 taza sirope de maple o miel 60ml
  • 1/3 taza crema de coco 80ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla

Instructions

Crepes

  1. Batir los ingredientes liquidos con el azucar, agregar poco a poco la harina mientras seguis batiendo hasta que este todo bien integrado. Dejar reposar 10 minutos y volver a batir.

  2. Calentar una sarten antiadherente y poner una quinta parte de la mezcla de forma que se reparta por toda la superficie de la sarten. Cocinar a fuego bajo hasta que se puedan levantar los bordes del crepe. Dar vuelta y cocinar aproximadamente 2 minutos del otro lado.

  3. Cada vez que este listo uno lo pones en un plato y lo tapas con otro para que se mantengan flexibles, lo ideal es ir apilandolos y tapandolos al instante.

Relleno

  1. Procesar todos los ingredeintes juntos hasta que conseguir una mezcla cremosa. Si se desea se le puede agregar un poco de endulzante extra.

  2. Rellenar los crepes y espolvorear con cacao. Se puede decorar con algunos frutos rojos que le brindan un buen toque de acidez.

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Filed Under: desayuno Tagged With: cacao, crepes, desayuno, proteina, tiramisu, tofu

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Comments

  1. Cristina says

    mayo 25, 2018 at 9:00 am

    5 stars
    Muchas gracias por compartir esta receta tan rica. Tengo una pregunta sobre la crema de coco? Qué es la parte de la leche que se queda compacta?

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      mayo 25, 2018 at 10:52 am

      Exacto! Puedes comprar crema de coco directamente o es la parte sólida de la leche

      Responder
      • cristina says

        mayo 28, 2018 at 9:59 am

        Muchisimas gracias!! 🙂

        Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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