Esta receta es como tiramisu para el desayuno, y a quien no le gusta el tiramisu?! Es uno de mis postres favoritos, diferentes capas llenas de sabor, cremosas, con café, cacao, y un relleno de queso y vainilla, simplemente delicioso!
Y los crepes son uno de mis desayunos favoritos, desde que descubri que se podian hacer con harina de garbanzos estoy obsesionado con esta receta! Alguna vez probaste la harina de garbanzos? Es realmente versatil, perfecta para un monton de recetas, desde falafel hasta….crepes! Aca te dejo el link a otra receta de crepes un poco mas decadente e igual de deliciosa Crepes de chocolate
Para el relleno de queso use tofu, para obtener una mayor cantidad de proteina, pero creo que se podria usar queso crema y quedaria muy bien tambien!
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Crepes de tiramisu
Una combinacion perfecta entre un gran postre y un desayuno ganador!
Ingredients
Crepes
- 2 tazas harina de garbanzos 350g
- 1 1/4 tazas leche de almendras 300ml
- 1/4 taza café espresso 60ml
- 3/4 taza azucar mascabo o de coco 150g
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- 1/4 cdta sal marina
Relleno
- 300 g tofu blando
- 1/4 taza sirope de maple o miel 60ml
- 1/3 taza crema de coco 80ml
- 2 cdtas extracto de vainilla
Instructions
Crepes
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Batir los ingredientes liquidos con el azucar, agregar poco a poco la harina mientras seguis batiendo hasta que este todo bien integrado. Dejar reposar 10 minutos y volver a batir.
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Calentar una sarten antiadherente y poner una quinta parte de la mezcla de forma que se reparta por toda la superficie de la sarten. Cocinar a fuego bajo hasta que se puedan levantar los bordes del crepe. Dar vuelta y cocinar aproximadamente 2 minutos del otro lado.
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Cada vez que este listo uno lo pones en un plato y lo tapas con otro para que se mantengan flexibles, lo ideal es ir apilandolos y tapandolos al instante.
Relleno
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Procesar todos los ingredeintes juntos hasta que conseguir una mezcla cremosa. Si se desea se le puede agregar un poco de endulzante extra.
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Rellenar los crepes y espolvorear con cacao. Se puede decorar con algunos frutos rojos que le brindan un buen toque de acidez.
Muchas gracias por compartir esta receta tan rica. Tengo una pregunta sobre la crema de coco? Qué es la parte de la leche que se queda compacta?
Exacto! Puedes comprar crema de coco directamente o es la parte sólida de la leche
Muchisimas gracias!! 🙂