Yo soy de esas personas que desayuna a las 8 de la mañana y a las 9 ya tiene hambre, y a las 11 de nuevo, y así durante todo el día. Y lo único que me salva de ponerme de mal humor (si, el hambre me pone de mal humor jaja) y de morir de hambre son los snacks, galletitas, barritas, o bocaditos como estos, realmente son salvadores y siempre trato de tener algunos a mano.
Estos bocaditos son de mantequilla de maní, con una cobertura de chocolate amargo, son veganos, libres de gluten, muy fáciles de hacer, y muy ricos, además de que te llenan de energía. No llevan ningún tipo de productos refinados, ni harinas, ni huevo y tampoco lácteos. Y no es necesario hornearlos, sino que toman consistencia cuando el aceite de coco y la mantequilla de maní se enfrian.
Los otros ingredientes son harina de coco, que brinda una rica textura, y los mantiene densos y suaves. Están endulzados con sirope de maple (aunque también podes usar miel) y también tienen puré de manzana, compota de manzana, la cual los mantiene húmedos, ya que la harina de coco absorve mucho líquido.
Son ideales como snack de media mañana o para antes de entrenar, o simplemente como un pequeño postre (pequeño siempre y cuando no comas 15 de estos jaja)
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Bocaditos de mantequilla de maní y chocolate
Bocaditos fáciles de solo 6 ingredientes, con mantequilla de maní y chocolate, libres de gluten, veganos y sin horno
Ingredientes
- 2 tazas mantequilla de maní sin sal 360g
- 2/3 taza sirope de maple o miel 140g
- 1/3 taza aceite de coco derretido a temp ambiente 70ml
- 1/2 taza compota de manzana 120g
- 1 1/2 tazas harina de coco 200g
- 2 cdtas extracto de vainilla
Cobertura
- 150 g chocolate amargo picado
- 2 Cdas leche de tu elección
Elaboración paso a paso
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En un bowl poner todos los ingredientes y batir hasta que este todo integrado.
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Poner la mezcla sobre una asadera con papel manteca y enfriar.
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Mientras derretir el chocolate picado a baño maría o en el microondas, mezclar con la leche tibia, y poner sobre la mezcla de maní. Enfriar hasta que este consistente
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Cortar en barritas o cubitos, mantener en la heladera
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