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Torta de frambuesas, crema y salsa de maracuyá
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
 

Torta de harina de almendras (libre de gluten) con frambuesas, crema batida y salsa de maracuyá. Una receta fácil de hacer, muy rica y llamativa.

Plato: merienda, Postre
Raciones: 8 porciones
Autor: Gaspar Carreira
Ingredientes
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza yogurt natural sin azúcar 240ml
  • 1/4 taza aceite de sabor neutro (coco, girasol) 60ml
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 75g
  • 1/4 cdta sal marina
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 2 tazas harina de almendras 180g
  • 1 taza harina preparado libre de gluten 140g
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1 taza frambuesas frescas o congeladas
Crema
  • 1 taza crema de leche (bien fría) 240ml
  • 4 Cdas miel o azúcar mascabo
Salsa de maracuyá
  • 1/2 taza pulpa de maracuyá 2 maracuya o 80g
  • 2 huevos enteros
  • 3 cdas miel
  • frambuesas para decorar
Elaboración paso a paso
Bizcocho
  1. Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar un molde de 20cm de diámetro forrado con papel manteca.

  2. En un bow grande batir los ingredientes húmedos. Agregar los secos y mezclar bien cuidando de que no queden grumos. Agregar 1 taza de frambuesas, mezclar y pasar al molde. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada, y al pincharla con un palito de brochette este salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar.

Crema
  1. Batir la crema de leche junto con a miel o azúcar hasta montar. Poner sobre la torta

Salsa
  1. En una ollita a fuego bajo poner el maracuyá junto con la miel hasta calentar bien. En otro pequeño bowl batir bien los huevos. Una vez caliente el maracuyá verterlo en el bowl con los huevos, batiendo continuamente para no cocinarlos. Devolver todo a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que empiece a espesar.

  2. Montar la torta. Bizcocho, crema, frambuesas frescas o congeladas, y salsa de maracuyá. Mantener en la heladera y disfrutar!!