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Torta húmeda de chocolate
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
 

Esta torta es libre de harina por lo tanto libre de gluten, y solo lleva 6 ingredientes

Course: merienda, Postre
Servings: 8 porciones
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
  • 2 1/2 tazas puré de boniatos 600g
  • 6 huevos, yemas y claras separadas
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 1/2 taza cacao en polvo 45g
  • 1/2 cdta sal marina
Ganache
  • 150 g chocolate amargo al menos 80% cacao
  • 1/2 taza crema de coco 100ml
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C y enmantecar/enharinar un molde de 20cm de diametro.

  2. En un bowl batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que sea todo espuma, agregar el puré de boniato y el cacao y mezclar bien todo, dejar a parte.

  3. En otro bowl batir las claras hasta montarlas a punto nieve junto con la sal. Pasar de a poco la mezcla con boniato y chocolate al bowl de las claras y mezclar con movimientos envolventes, cuantos menos mejor, hasta que se integre todo.

  4. Poner en el molde y hornear durante 35-40 minutos o hasta que este firme, pero todavía húmeda por dentro. Dear enfriar

Ganache
  1. Derretir el chocolate junto con la crema de coco a baño maría o en el microondas y una vez que la torta este a temperatura ambiente verter la ganache por encima. 

  2. Dejar enfriar en la heladera y disfrutar