Go Back
Crepes de tiramisu
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 

Una combinacion perfecta entre un gran postre y un desayuno ganador!

Course: Desayuno
Servings: 5 crepes
Author: Gaspar Carreira
Ingredients
Crepes
  • 2 tazas harina de garbanzos 350g
  • 1 1/4 tazas leche de almendras 300ml
  • 1/4 taza cafĂ© espresso 60ml
  • 3/4 taza azucar mascabo o de coco 150g
  • 1/2 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal marina
Relleno
  • 300 g tofu blando
  • 1/4 taza sirope de maple o miel 60ml
  • 1/3 taza crema de coco 80ml
  • 2 cdtas extracto de vainilla
Instructions
Crepes
  1. Batir los ingredientes liquidos con el azucar, agregar poco a poco la harina mientras seguis batiendo hasta que este todo bien integrado. Dejar reposar 10 minutos y volver a batir.

  2. Calentar una sarten antiadherente y poner una quinta parte de la mezcla de forma que se reparta por toda la superficie de la sarten. Cocinar a fuego bajo hasta que se puedan levantar los bordes del crepe. Dar vuelta y cocinar aproximadamente 2 minutos del otro lado.

  3. Cada vez que este listo uno lo pones en un plato y lo tapas con otro para que se mantengan flexibles, lo ideal es ir apilandolos y tapandolos al instante.

Relleno
  1. Procesar todos los ingredeintes juntos hasta que conseguir una mezcla cremosa. Si se desea se le puede agregar un poco de endulzante extra.

  2. Rellenar los crepes y espolvorear con cacao. Se puede decorar con algunos frutos rojos que le brindan un buen toque de acidez.