Torta invertida de limón
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
35 min
 

Torta húmeda con ingredientes simples y fácil de hacer

Plato: merienda, Postre
Raciones: 10 porciones
Autor: Gaspar Carreira
Ingredientes
  • 2 1/2 tazas harina de trigo integral 300g
  • 1 taza yogurt natural, sin endulzar (puede ser yogurt libre de lácteos también) 220ml
  • 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 1/4 taza aceite liquido, de coco o girasol 55ml
  • ralladura de 3 limones
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal marina
Para la parte de arriba
  • 2 limones cortados en rodajas
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco
  • 1/3 taza aceite de coco blando
Elaboración paso a paso
  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Mezclar el aceite de coco para la parte de arriba junto con media taza de azúcar, ayudarte con un tenedor. Poner esta mezcla sobre la base de un molde redondo de torta de unos 22cm de diámetro (primero ponerle papel manteca/pergamino al molde), y sobre la mezcla de azúcar y aceite poner las rodajas de limón, dejar aparte.

Para el bizcocho
  1. En un bowl grande batir todos los ingredintes excepto la harina y el polvo de hornear, hasta que esten integrados, agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.

  2. Poner la mezcla en el molde sobre las rodajas de limón y hornear durante 20-22 minutos o hasta que este firme y al insertar un palito de brochette este salga practicamente seco, no del todo ya que es una torta húmeda.

  3. Dejar enfriar y disfrutar con una bocha de helado.

Notas de la Receta

*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.