Torta super cremosa doble chocolate

Si alguien me pregunta como surgio esta receta le contestaría que, despues de 10 dias pensando en como conseguir una torta que superara todas las anteriores me canse y decidi mezclar todos mis ingredientes preferidos, y ponerlos sobre la mejor masa libre de gluten (la cual es la base en varias de mis recetas) y terminarla con ganache de chocolate. El resultado? La perfeccion

Base crujiente, relleno cremoso de solo 4 ingredientes y muy simple de hacer, y una ganache de chocolate amargo que le da un toque que contrasta perfectamente con el relleno dulce y extra cremoso.

Me gustan las recetas simples con ingredientes completos nutricionalemente, usar ingredientes de calidad y convertirlos y mezclarlos de la forma adecuada y respetuosa para conseguir un resultado de calidad, realmente espero les guste esta receta tanto como a mi, es simplemente una de mis preferidas.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Torta cremosa de doble chocolate

Esta es una torta super simple de hacer que enamorara a todo el que la pruebe

Course Postre

Prep Time 15 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 30 minutos

Servings 12 porciones

Author Gaspar Carreira

Ingredients

Base

• 2 1/2 tazas harina de trigo sarraceno 300g
• 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
• 1/3 taza agua fría 70ml
• 1 huevo o dos reemplazos de huevo*
• 1/4 taza aceite liquido 60ml
• 1/4 cdta sal marina

Relleno

• 2 tazas crema de coco 420ml
• 200 g chocolate amargo picado por lo menos 70% cacao
• 1/3 taza miel o sirope de maple 80g
• 1/2 taza mantequilla de maní sin sal 110g

Ganache

• 100 g chocolate amargo
• 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml

Instructions

Base

1. Precalentar el horno a 200°C

2. En un bowl poner el azucar, el aceite y el huevo todo junto y batir bien. Agregar el resto de los ingredientes menos el agua y mezclar. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa homogenea, elastica pero no pegajosa

3. Estirar la masa hasta un grosor de 2mm. Dividirla en 2 partes iguales y ponerla en 2 moldes de torta de 16 cm de diametro o una grande de 26 cm. 

4. Pinchar la masa con un tenedor en toda la base, para que el aire se escape y no infle la masa, y hornear durante 10 minutos o hasta que este seca y dorada en su totalidad. Dejar enfriar

Relleno

1. En un olla a fuego bajo calentar a crema de coco hasta que este apunto de hervir, agregar el sirope o miel y mezclar de forma continua. Agregar el chocolate picado y seguir revolviendo a fuego bajo hasta que todo el chocolate se derrita. Pasar la mezcla a un bowl, agregar la mantequilla de maní y batir durante un minuto o hasta que todo se integre bien.

2. Poner el relleno sobre las bases y llevar a la heladera durante 2 horas.

Ganache

1. Para el ganache calentar la leche a fuego bajo sin que llegue a hervir, una vez este bien caliente agregar el chocolate de forma picada y mezclar hasta que este derretido, poner sobre el relleno y dejar enfriar hasta que la ganache se endurezca.

2. Mantenr en la heladera y disfrutar!!!

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.