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Si alguien me pregunta como surgio esta receta le contestaría que, despues de 10 dias pensando en como conseguir una torta que superara todas las anteriores me canse y decidi mezclar todos mis ingredientes preferidos, y ponerlos sobre la mejor masa libre de gluten (la cual es la base en varias de mis recetas) y terminarla con ganache de chocolate. El resultado? La perfeccion
Base crujiente, relleno cremoso de solo 4 ingredientes y muy simple de hacer, y una ganache de chocolate amargo que le da un toque que contrasta perfectamente con el relleno dulce y extra cremoso.
Me gustan las recetas simples con ingredientes completos nutricionalemente, usar ingredientes de calidad y convertirlos y mezclarlos de la forma adecuada y respetuosa para conseguir un resultado de calidad, realmente espero les guste esta receta tanto como a mi, es simplemente una de mis preferidas.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Torta cremosa de doble chocolate
Esta es una torta super simple de hacer que enamorara a todo el que la pruebe
Ingredientes
Base
- 2 1/2 tazas harina de trigo sarraceno 300g
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
- 1/3 taza agua fría 70ml
- 1 huevo o dos reemplazos de huevo*
- 1/4 taza aceite liquido 60ml
- 1/4 cdta sal marina
Relleno
- 2 tazas crema de coco 420ml
- 200 g chocolate amargo picado por lo menos 70% cacao
- 1/3 taza miel o sirope de maple 80g
- 1/2 taza mantequilla de maní sin sal 110g
Ganache
- 100 g chocolate amargo
- 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml
Elaboración paso a paso
Base
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Precalentar el horno a 200°C
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En un bowl poner el azucar, el aceite y el huevo todo junto y batir bien. Agregar el resto de los ingredientes menos el agua y mezclar. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa homogenea, elastica pero no pegajosa
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Estirar la masa hasta un grosor de 2mm. Dividirla en 2 partes iguales y ponerla en 2 moldes de torta de 16 cm de diametro o una grande de 26 cm.
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Pinchar la masa con un tenedor en toda la base, para que el aire se escape y no infle la masa, y hornear durante 10 minutos o hasta que este seca y dorada en su totalidad. Dejar enfriar
Relleno
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En un olla a fuego bajo calentar a crema de coco hasta que este apunto de hervir, agregar el sirope o miel y mezclar de forma continua. Agregar el chocolate picado y seguir revolviendo a fuego bajo hasta que todo el chocolate se derrita. Pasar la mezcla a un bowl, agregar la mantequilla de maní y batir durante un minuto o hasta que todo se integre bien.
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Poner el relleno sobre las bases y llevar a la heladera durante 2 horas.
Ganache
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Para el ganache calentar la leche a fuego bajo sin que llegue a hervir, una vez este bien caliente agregar el chocolate de forma picada y mezclar hasta que este derretido, poner sobre el relleno y dejar enfriar hasta que la ganache se endurezca.
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Mantenr en la heladera y disfrutar!!!
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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