Torta saludable de vainilla

A quien no le gusta un porcion de torta de vainilla con relleno cremoso y decadente pero todavía saludable?

Esta torta se compone de dos partes, un bizcoco de harina integral y trigo sarraceno (podes hacerlo completamente de trigo sarraceno para una version libre de gluten) el cual es super esponjoso, húmedo y muuuy rico, sin dudas uno de los mejores bizcochos que hice. Y un relleno, un relleno decadente, un relleno con mucho sabor a vainilla, al mejor estilo torta de cumpleaños de tu infancia…pero mil veces mejor, y obviamente mucho mas saludable!

Para esta receta neceitas ingredintes simples, que brindan grandes cantidades de nutrientes, y que combinan a la perfeccion. Y no se asusten cuando leas que el relleno lleva porotos blancos, si pruebas la receta y no te gusta les devolveremos su dinero, aunque les prometo les encantara!

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Torta de vainilla

Relleno cremoso y saludable de vainilla entre bizcochos esponjosos de harina integral y trigo sarraceno

Course Postre

Prep Time 20 minutos

Cook Time 25 minutos

Total Time 45 minutos

Servings 8 porciones

Author Gaspar Carreira

Ingredients

Bizcocho

• 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
• 2/3 taza azucar mascabo o de coco 165g
• 1/3 taza aceite liquido (girasol o de coco van bien) 70ml
• 2 cdtas extracto de vainilla
• 1 1/3 taza leche de tu eleccion 280ml
• pizca sal marina
• 2 tazas harina integral** 240g
• 3 tazas harina de trigo sarraceno 360g
• 3 cdtas polvo de hornear

Relleno

• 2 tazas porotos blancos 400g
• 1 3/4 taza mantequilla de cajú 400g
• 1 taza leche de coco 220ml
• 1/3 taza aceite de coco derretido 70ml
• 1/2 taza sirope de maple o miel 110ml
• 2 cdtas extracto de vainilla
• pizca sal marina

Instructions

Bizcoco

1. Precalentar el horno a 190°C

2. En un bowl grande batir todos los ingredintes humedos del bizcocho incluido el azucar. En otro mezclar las harinas y el polvo de hornear.

3. Ir poniendo de a poco la mezcla de los secos en el bow con la mezcla humeda, mientras ir batiendo. Una vez todo bien integrado dividir la mezcla en 3 moldes de 18cm de diametro y hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palito en cada uno de los bizcochos este salga seco.

4. Dejar enfriar

Relleno

1. Procesar los porotos hasta conseguir una consistencia de hummus. Agregar el resto de los ingredintes y mezclar o procesar hasta que todo este bien integrado y  tengas una crema espesa y cremosa. Dejarla enfriar media hora antes de armar la torta

2. Dividir el relleno en dos partes iguales y montar la torta, mantenerla en la heladera hasta 10 minutos antes de comer.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

**La podes reemplazar por harina de trigo sarraceno para una version libre de gluten, el resultado no se ve afectado