Torta de pera roja y polenta

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Soy FAN de las tortas con polenta, bueno, soy fan de la polenta en cualquier forma, pero en una torta va realmente genial, le da una textura y un sabor a maíz que no se lo da ningun otro ingrediente! Hace mucho que no la usaba para hornear, y cuando hice esta torta recorde todo lo que me encantaba cocinar con polenta.

Esta torta es libre de gluten, muy esponjosa y humeda gracias a las peras, las cuales son de mis frutas preferidas. Y en cuanto vi estas peras rojas en el mercado pense “tengo que hacer una torta con esas bellezas”. Asi que aca esta, una de las tortas mas ricas, saludables y bonitas que hice.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Torta de pera roja y polenta

Torta esponjosa libre de gluten, húmeda gracias a las peras, y super sabrosa.

Plato Desayuno, Postre

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 6 porciones

Autor Gaspar Carreira

Ingredientes

• 1 taza harina de trigo sarraceno 120g
• 1/2 taza polenta instantanea 100g
• 1/2 taza harina de coco 100g
• 2/3 taza azúcar mascabo o de coco 140g
• 1 cdta polvo de hornear
• 1 cdta canela en polvo
• compota de 3 peras rojas
• 1 huevo o dos reemplazos de huevo*
• 1/4 taza leche de almendras o de tu eleccion 60ml
• 1/4 taza aceite liquido 22ml
• 1 pera para decorar

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 190°C

2. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes secos incluido el azúcar. Agregar el huevo y la compota, mazclar bien.

3. Agregar el resto de los ingredientes menos la pera que es para decorar e ir mezclando hasta que este todo integrado. Poner la mezcla en un molde de 18cm de diametro, decorar con rodajas de pera y hornear durante 18-20 minutos o hasta que este dorada encima y se empiece a despegar de los bordes.

4. Dejar enfriar y disfrutar con un poco de crema y sirope de tu gusto!

Notas de la Receta

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

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