Soy FAN de las tortas con polenta, bueno, soy fan de la polenta en cualquier forma, pero en una torta va realmente genial, le da una textura y un sabor a maíz que no se lo da ningun otro ingrediente! Hace mucho que no la usaba para hornear, y cuando hice esta torta recorde todo lo que me encantaba cocinar con polenta.
Esta torta es libre de gluten, muy esponjosa y humeda gracias a las peras, las cuales son de mis frutas preferidas. Y en cuanto vi estas peras rojas en el mercado pense «tengo que hacer una torta con esas bellezas». Asi que aca esta, una de las tortas mas ricas, saludables y bonitas que hice.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Torta de pera roja y polenta
Torta esponjosa libre de gluten, húmeda gracias a las peras, y super sabrosa.
Ingredients
- 1 taza harina de trigo sarraceno 120g
- 1/2 taza polenta instantanea 100g
- 1/2 taza harina de coco 100g
- 2/3 taza azúcar mascabo o de coco 140g
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta canela en polvo
- compota de 3 peras rojas
- 1 huevo o dos reemplazos de huevo*
- 1/4 taza leche de almendras o de tu eleccion 60ml
- 1/4 taza aceite liquido 22ml
- 1 pera para decorar
Instructions
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Precalentar el horno a 190°C
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En un bowl grande mezclar todos los ingredientes secos incluido el azúcar. Agregar el huevo y la compota, mazclar bien.
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Agregar el resto de los ingredientes menos la pera que es para decorar e ir mezclando hasta que este todo integrado. Poner la mezcla en un molde de 18cm de diametro, decorar con rodajas de pera y hornear durante 18-20 minutos o hasta que este dorada encima y se empiece a despegar de los bordes.
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Dejar enfriar y disfrutar con un poco de crema y sirope de tu gusto!
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
Hola, puedo remplazar la harina de coco por harina de avena?
Hola Ximena, si, la harina de avena sería un buen reemplazo
Hola! Puedo reemplazar la harina de trigo sarraceno por otro tipo? Y en tal caso tendría que ajustar otras medidas de líquido, por ejemplo? Gracias!
Hola Jenni, depende de si buscas una torta sin gluten o no, pero la harina de espelta integral también funcionaría bien y sin necesidad de cambiar la cantidad de líquido
Muchas Gracias!!