Me encantan todos los postres que tengan limón o naranja, los sabores cítricos realmente me vuelven loco, son frescos, suaves, florales, definitivamente tengo que hacer más recetas con el limón como estrella principal, aunque en el blog ya hay varias.
Y también me encantan las tortas invertidas, y por si no las conoces, se tratan de tortas que tienen una base de azúcar y manteca en la base, luego fruta, la mezcla del bizcocho, y luego de cocinarlas se las da vuelta, aunque en este caso hice una versión más saludable, con aceite de coco en vez de manteca, y con azúcar mascabo. Estas tortas se caracterizan por su fruta caramelizada y por ser súper húmedas, y esta definitivamente cumple con eso.
Esta torta es súper fácil de hacer, pocos pasos y hecha con ingredientes que de seguro ya tienes en casa.
Los principales son harina integral, la cual será la única harina que usaremos para esta receta, no la mezclaremos con ninguna otra, por lo que el bizcocho tiene una textura genial, y esta lleno de nutrientes y fibra, y es muchísimo más saludable que una torta hecha con ingredientes refinados.
El segundo ingrediente importante de la receta es el yogurt, es el ingrediente húmedo principal, y hace que la torta quede súper húmeda, y si todavía no probaste de reemplazar la leche en tus recetas y tortas por yogurt te estas perdiendo algo muy bueno.
Y por último el limón, el cual lo usamos de dos maneras en esta receta, la primera, en forma de ralladura, para el bizcocho, mucha ralladura para realmente sentir el sabor del limón, y también vamos a usar el limón cortado finamente, en la base del molde, sobre una capa de azúcar mascabo y aceite de coco, que luego de hornear y, como dice el nombre de la receta, invertir la torta (dar vuelta) quedará en la parte superior estos limones caramelizados, dulces y jugosos que además le dan un toque de decoración muy bonito, además del sabor, obvio.
Para acompañar esta torta recomiendo una buena bocha de helado, preferiblemente de uno casero y saludable, sin dudas una combinación ideal para la hora de la merienda o postre en un día caluroso…a quien engaño, es ideal para cualquier momento del día y cualquier fecha del año.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Torta invertida de limón
Torta húmeda con ingredientes simples y fácil de hacer
Ingredientes
- 2 1/2 tazas harina de trigo integral 300g
- 1 taza yogurt natural, sin endulzar (puede ser yogurt libre de lácteos también) 220ml
- 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
- 1/4 taza aceite liquido, de coco o girasol 55ml
- ralladura de 3 limones
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1/4 cdta sal marina
Para la parte de arriba
- 2 limones cortados en rodajas
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco
- 1/3 taza aceite de coco blando
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 200°C
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Mezclar el aceite de coco para la parte de arriba junto con media taza de azúcar, ayudarte con un tenedor. Poner esta mezcla sobre la base de un molde redondo de torta de unos 22cm de diámetro (primero ponerle papel manteca/pergamino al molde), y sobre la mezcla de azúcar y aceite poner las rodajas de limón, dejar aparte.
Para el bizcocho
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En un bowl grande batir todos los ingredintes excepto la harina y el polvo de hornear, hasta que esten integrados, agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.
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Poner la mezcla en el molde sobre las rodajas de limón y hornear durante 20-22 minutos o hasta que este firme y al insertar un palito de brochette este salga practicamente seco, no del todo ya que es una torta húmeda.
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Dejar enfriar y disfrutar con una bocha de helado.
Notas de la Receta
*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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