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Healthy Berry

Food Blog

mayo 7, 2019 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Torta invertida de limón

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Me encantan todos los postres que tengan limón o naranja, los sabores cítricos realmente me vuelven loco, son frescos, suaves, florales, definitivamente tengo que hacer más recetas con el limón como estrella principal, aunque en el blog ya hay varias.

Y también me encantan las tortas invertidas, y por si no las conoces, se tratan de tortas que tienen una base de azúcar y manteca en la base, luego fruta, la mezcla del bizcocho, y luego de cocinarlas se las da vuelta, aunque en este caso hice una versión más saludable, con aceite de coco en vez de manteca, y con azúcar mascabo. Estas tortas se caracterizan por su fruta caramelizada y por ser súper húmedas, y esta definitivamente cumple con eso.

Esta torta es súper fácil de hacer, pocos pasos y hecha con ingredientes que de seguro ya tienes en casa.

Los principales son harina integral, la cual será la única harina que usaremos para esta receta, no la mezclaremos con ninguna otra, por lo que el bizcocho tiene una textura genial, y esta lleno de nutrientes y fibra, y es muchísimo más saludable que una torta hecha con ingredientes refinados.

El segundo ingrediente importante de la receta es el yogurt, es el ingrediente húmedo principal, y hace que la torta quede súper húmeda, y si todavía no probaste de reemplazar la leche en tus recetas y tortas por yogurt te estas perdiendo algo muy bueno.

Y por último el limón, el cual lo usamos de dos maneras en esta receta, la primera, en forma de ralladura, para el bizcocho, mucha ralladura para realmente sentir el sabor del limón, y también vamos a usar el limón cortado finamente, en la base del molde, sobre una capa de azúcar mascabo y aceite de coco, que luego de hornear y, como dice el nombre de la receta, invertir la torta (dar vuelta) quedará en la parte superior estos limones caramelizados, dulces y jugosos que además le dan un toque de decoración muy bonito, además del sabor, obvio.

Para acompañar esta torta recomiendo una buena bocha de helado, preferiblemente de uno casero y saludable, sin dudas una combinación ideal para la hora de la merienda o postre en un día caluroso…a quien engaño, es ideal para cualquier momento del día y cualquier fecha del año.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo!

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Torta invertida de limón

Torta húmeda con ingredientes simples y fácil de hacer

Course merienda, Postre
Prep Time 10 minutos
Cook Time 25 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 10 porciones
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 2 1/2 tazas harina de trigo integral 300g
  • 1 taza yogurt natural, sin endulzar (puede ser yogurt libre de lácteos también) 220ml
  • 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
  • 1/4 taza aceite liquido, de coco o girasol 55ml
  • ralladura de 3 limones
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal marina

Para la parte de arriba

  • 2 limones cortados en rodajas
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco
  • 1/3 taza aceite de coco blando

Instructions

  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Mezclar el aceite de coco para la parte de arriba junto con media taza de azúcar, ayudarte con un tenedor. Poner esta mezcla sobre la base de un molde redondo de torta de unos 22cm de diámetro (primero ponerle papel manteca/pergamino al molde), y sobre la mezcla de azúcar y aceite poner las rodajas de limón, dejar aparte.

Para el bizcocho

  1. En un bowl grande batir todos los ingredintes excepto la harina y el polvo de hornear, hasta que esten integrados, agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.

  2. Poner la mezcla en el molde sobre las rodajas de limón y hornear durante 20-22 minutos o hasta que este firme y al insertar un palito de brochette este salga practicamente seco, no del todo ya que es una torta húmeda.

  3. Dejar enfriar y disfrutar con una bocha de helado.

Recipe Notes

*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

 

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: cake, limon, merienda, torta

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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