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Añadir vegetales a una torta es lo mejor que puedes hacer en tu vida! Esta torta de calabaza es simplemnte celestial, muy simple de hacer, esponjosa, humeda, y con todo el sabor de las especias del pastel de calabaza.
Ademas te dejo la receta para este “queso crema” vegano hecho a partir de cajú, super rico, muy saludable, y la opcion perfecta para un monton de tortas, como por ejemplo para La mejor torta de zanahoria del mundo!
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Torta de calabaza y queso crema vegano
Solo necesitaras un bowl e ingredintes simples para hacer esta super torta! Y ademas te dejo la receta del delicioso frosting
Ingredients
Torta
- 1 1/2 tazas puré de calabaza
- 1/2 taza leche de tu eleccion yo use leche de almendras, espelta y arroz de EcoMil
- 1 huevo o 2 remplazo de huevo*
- 1 taza azucar mascabo o de coco
- 2 tazas harina de trigo sarraceno
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal marina
Mezcla de especias para tarta de calabaza (Pumpkin pie spice)
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta jengibre en polvo
- 1/2 cdta nuez moscada en polvo
- 1/4 cdta pimienta de jamaica en polvo
- 1/8 cdta clavo de olor en polvo
Crema
- 3 tazas castañas de cajú crudas
- 1/2 taza aceite de coco derretido
- 2/3 taza leche de almendras para cocinar Ecomil
- 1/2 taza miel o sirope de maple
- Jugo de medio limon
Instructions
Torta
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Precalentar el horno a 200°C
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Poner el pure en un bowl junto con el azucar, huevo, leche, sal y batir bien. Agregar el resto de los ingredintes de la torta, incluso las especias, y batir hasta que no queden grumos.
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Poner la mezcla en un molde de 20x9 cm aprox. con papel pergamino, y hornear durante 20-25 minutos o hasta que este seco por dentro y la torta empiece a despegarse de los bordes del molde.
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Dejar enfriar
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Poner las castañas de cajú en el procesador de alimentos. Procesar hasta conseguir una harina fina, que no queden pedacitos de cajú. Agregar el resto de los ingredintes y procesar hasta que tengas una crema homogenea. Colocar sobre la torta y mantener en la heladera.
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Puedes decorar con nueces y espolvorear algunas especias por encima!
Recipe Notes
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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Fabuloso gracias