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Añadir vegetales a una torta es lo mejor que puedes hacer en tu vida! Esta torta de calabaza es simplemnte celestial, muy simple de hacer, esponjosa, humeda, y con todo el sabor de las especias del pastel de calabaza.
Ademas te dejo la receta para este “queso crema” vegano hecho a partir de cajú, super rico, muy saludable, y la opcion perfecta para un monton de tortas, como por ejemplo para La mejor torta de zanahoria del mundo!
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Torta de calabaza y queso crema vegano
Solo necesitaras un bowl e ingredintes simples para hacer esta super torta! Y ademas te dejo la receta del delicioso frosting
Ingredientes
Torta
- 1 1/2 tazas puré de calabaza
- 1/2 taza leche de tu eleccion yo use leche de almendras, espelta y arroz de EcoMil
- 1 huevo o 2 remplazo de huevo*
- 1 taza azucar mascabo o de coco
- 2 tazas harina de trigo sarraceno
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal marina
Mezcla de especias para tarta de calabaza (Pumpkin pie spice)
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta jengibre en polvo
- 1/2 cdta nuez moscada en polvo
- 1/4 cdta pimienta de jamaica en polvo
- 1/8 cdta clavo de olor en polvo
Crema
- 3 tazas castañas de cajú crudas
- 1/2 taza aceite de coco derretido
- 2/3 taza leche de almendras para cocinar Ecomil
- 1/2 taza miel o sirope de maple
- Jugo de medio limon
Elaboración paso a paso
Torta
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Precalentar el horno a 200°C
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Poner el pure en un bowl junto con el azucar, huevo, leche, sal y batir bien. Agregar el resto de los ingredintes de la torta, incluso las especias, y batir hasta que no queden grumos.
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Poner la mezcla en un molde de 20x9 cm aprox. con papel pergamino, y hornear durante 20-25 minutos o hasta que este seco por dentro y la torta empiece a despegarse de los bordes del molde.
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Dejar enfriar
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Poner las castañas de cajú en el procesador de alimentos. Procesar hasta conseguir una harina fina, que no queden pedacitos de cajú. Agregar el resto de los ingredintes y procesar hasta que tengas una crema homogenea. Colocar sobre la torta y mantener en la heladera.
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Puedes decorar con nueces y espolvorear algunas especias por encima!
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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Fabuloso gracias
Te he descubierto hace una semana en instagram y estoy enamorada de tus recetas. Voy a empezar por este ya que en mi casa además se juntan varias alergias alimentarias y este es perfecto. Ya te contaré cómo sale.
Una duda, crees que podría sustituir el azúcar por pasta de dátil? Si es que sí, cuanta cantidad? Es que mi bebé cumple 1 añito el jueves y me gustaría hacérselo pero a él sin azúcar claro!
Hola Elena! Me alegra mucho que te guste mi trabajo! Claro que si, varias personas usaron pasta de dátiles en recetas similares también para sus hijos! Yo creo que con 2/3 de taza alcanzará, aunque tendrías que ir agregando y probando la mezcla ya que no la uso seguido
La he hecho y buenísima!!!!
Gracias por tus magníficas recetas