Maracuyá, una de las frutas más ricas del planeta, exótica, sabrosa, refrescante, cítrica, y definitivamente muy infravalorada. Es increíble lo poco popular que es el maracuyá en las recetas, por lo menos aquí en Uruguay, a pesar de ser una fruta que se cosecha mucho en Brasil, a pocos km de acá.
Estas tartitas explotan al máximo el maracuyá. Si te gustan los sabores cítricos esta receta es para vos. El maracuyá es la estrella total de estas tartas, realmente se luce, no como puede pasar en otras recetas donde el maracuyá es solo una salsa. En este caso el maracuyá es todo el relleno. Está hecho de 5 ingredientes súper simples, sin productos procesados, endulzado de forma natural, pero sin perder la acidez natural del maracuyá, es simplemente deliciosa.
La receta consta de 2 simples pasos. Hacer la crema de maracuyá, la cual se hace en poco minutos, espesando la pulpa de maracuyá (puede ser pulpa concentrada o usarla fresca directo de las frutas) la cual se espesa gracias a los huevos y el aceite de coco en un proceso similar a como se hace el relleno de un lemon pie. Y por otro lado, hay que hacer las bases de avena de las tartitas, las cuales son muy muy pero MUY sabrosas. Por si mismo las bases de avena son riquísimas, y combinadas con la crema de maracuyá se vuelven una bomba de sabor!
Al igual la mayoría de mis recetas, esta es muy fácil de hacer, saludable, sin productos refinados, es rápida, y perfecta para la merienda. Esta también es muy veraniega, y fresca.
Como siempre, muchas gracias por leer el post, si probas la receta no te olvides de escribirme por Instagram a @gaspar.carreira o enviarme un mail a gasparcareira@gmail.com contandome como salió y mandandome una foto, me hace feliz ver sus remakes y escuchar sus reviews!
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Tartas de maracuyá
Tartitas de avena y relleno de crema de maracuyá. Receta simple, veraniega, saludable y muy fácil de hacer.
Ingredients
Base
- 3 tazas avena instantánea 300g
- 1 taza harina de arroz 160g
- 2 huevos
- 1/4 taza aceite de girasol o coco derretido 60ml
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 75g
- 3 Cdas agua
Crema de maracuyá
- 1 taza pulpa de maracuyá 150g
- 1/4 taza miel 75g
- 4 Cdas aceite de coco
- 3 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
Instructions
Base
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Precalentar el horno a 200°C. Y enmantecar/enharinar 5 moldes de tartas individuales de unos 10cm de diámetro.
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Procesar la avena hasta obtener una harina fina, combinar con el resto de los ingredientes de la base. Poner en los moldes y presionar bien contra la base y los bordes. Pinchar la base con un tenedor (para evitar que se infle) y hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas y se separen del borde del molde. Dejar enfriar
Crema
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Calentar el maracuyá con la miel y el aceite a fuego bajo. Mientras batir los huevos con las yemas hasta que se conviertan en burbujas. Verter la mezcla de maracuyá sobre los huevos mientras continuas batiendo (para así evitar cocinar los huevos). Continuar batiendo hasta integrar, devolver a fuego bajo, mezclando cada unos minutos, hasta que empieza a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Rellenar las bases con la crema de maracuyá, llevar a la heladera y enfriar. Disfrutar bien frias con un poco de crema batida por encima!
Podría reemplazar el aceite de coco x aceite común?
Hola! No, el aceite de coco sirve para solidificar cuando se enfria, podes usar 1 Cda de manteca o directamente omitirlo pero usar 1 Cda más de maicena o cocinarlo unos minutos más