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Healthy Berry

Food Blog

agosto 30, 2020 By Gaspar Carreira 2 Comments

Tartitas de maracuyá

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Maracuyá, una de las frutas más ricas del planeta, exótica, sabrosa, refrescante, cítrica, y definitivamente muy infravalorada. Es increíble lo poco popular que es el maracuyá en las recetas, por lo menos aquí en Uruguay, a pesar de ser una fruta que se cosecha mucho en Brasil, a pocos km de acá.

Te gusta el maracuyá? Yo lo amooo

Estas tartitas explotan al máximo el maracuyá. Si te gustan los sabores cítricos esta receta es para vos. El maracuyá es la estrella total de estas tartas, realmente se luce, no como puede pasar en otras recetas donde el maracuyá es solo una salsa. En este caso el maracuyá es todo el relleno. Está hecho de 5 ingredientes súper simples, sin productos procesados, endulzado de forma natural, pero sin perder la acidez natural del maracuyá, es simplemente deliciosa.

La crema de maracuyá es muy simple de hacer

La receta consta de 2 simples pasos. Hacer la crema de maracuyá, la cual se hace en poco minutos, espesando la pulpa de maracuyá (puede ser pulpa concentrada o usarla fresca directo de las frutas) la cual se espesa gracias a los huevos y el aceite de coco en un proceso similar a como se hace el relleno de un lemon pie. Y por otro lado, hay que hacer las bases de avena de las tartitas, las cuales son muy muy pero MUY sabrosas. Por si mismo las bases de avena son riquísimas, y combinadas con la crema de maracuyá se vuelven una bomba de sabor!

Miren esa textura! Y el sabor no se lo imaginan

Al igual la mayoría de mis recetas, esta es muy fácil de hacer, saludable, sin productos refinados, es rápida, y perfecta para la merienda. Esta también es muy veraniega, y fresca.

Como siempre, muchas gracias por leer el post, si probas la receta no te olvides de escribirme por Instagram a @gaspar.carreira o enviarme un mail a gasparcareira@gmail.com contandome como salió y mandandome una foto, me hace feliz ver sus remakes y escuchar sus reviews!

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Tartas de maracuyá

Tartitas de avena y relleno de crema de maracuyá. Receta simple, veraniega, saludable y muy fácil de hacer.

Course merienda
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
Servings 5 tartitas
Author Gaspar Carreira

Ingredients

Base

  • 3 tazas avena instantánea 300g
  • 1 taza harina de arroz 160g
  • 2 huevos
  • 1/4 taza aceite de girasol o coco derretido 60ml
  • 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 75g
  • 3 Cdas agua

Crema de maracuyá

  • 1 taza pulpa de maracuyá 150g
  • 1/4 taza miel 75g
  • 4 Cdas aceite de coco
  • 3 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros

Instructions

Base

  1. Precalentar el horno a 200°C. Y enmantecar/enharinar 5 moldes de tartas individuales de unos 10cm de diámetro.

  2. Procesar la avena hasta obtener una harina fina, combinar con el resto de los ingredientes de la base. Poner en los moldes y presionar bien contra la base y los bordes. Pinchar la base con un tenedor (para evitar que se infle) y hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas y se separen del borde del molde. Dejar enfriar

Crema

  1. Calentar el maracuyá con la miel y el aceite a fuego bajo. Mientras batir los huevos con las yemas hasta que se conviertan en burbujas. Verter la mezcla de maracuyá sobre los huevos mientras continuas batiendo (para así evitar cocinar los huevos). Continuar batiendo hasta integrar, devolver a fuego bajo, mezclando cada unos minutos, hasta que empieza a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  2. Rellenar las bases con la crema de maracuyá, llevar a la heladera y enfriar. Disfrutar bien frias con un poco de crema batida por encima!

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Filed Under: tartas, tartas Tagged With: avena, dessert, maracuya, merienda, saludable, tartas

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Comments

  1. Marisa says

    septiembre 11, 2020 at 8:44 pm

    Podría reemplazar el aceite de coco x aceite común?

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      septiembre 12, 2020 at 10:34 pm

      Hola! No, el aceite de coco sirve para solidificar cuando se enfria, podes usar 1 Cda de manteca o directamente omitirlo pero usar 1 Cda más de maicena o cocinarlo unos minutos más

      Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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