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Healthy Berry

Food Blog

mayo 13, 2019 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Tarta de lima y coco

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Les gusta el lemon pie? Entonces esta tarta les va a encantar, la combinación de coco y lima es realmente refrescante, muy rica, muy veraniega y tropical, realmente lleva el lemon pie al siguiente nivel.

Esta tarta lleva una base libre de gluten hecha con harina de trigo sarraceno, muy crujiente, y con coco rallado, que luego de ser horneada le da mucho sabor a la base.

El relleno es de lima, y es igual que el relleno de un lemon pie, solo que se remplazan los limones por limas, es un relleno que no lleva horno, es muy fácil de hacer, cremoso, muy rico, y sin azúcares refinados.

Y por último un merengue de coco y miel, si, es tan rico como suena. Solamente lleva claras de huevo, miel y esencia de coco. Y se hace igual que un merengue italiano, solo que se cambia el almibar hecho de azúcares refinadas por miel caliente, logrando así el mismo resultado de un merengue montado, cremoso, pero al mismo tiempo saludable.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!


No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo!

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Tarta de lima y coco

Esta tarta es como un lemon pie pero de lima, con base libre de gluten, relleno cremoso de lima y merengue de coco.

Course merienda, Postre
Prep Time 20 minutos
Cook Time 15 minutos
Servings 6 porciones
Author Gaspar Carreira

Ingredients

Base

  • 1 1/2 tazas harina de trigo sarraceno 180g
  • 1/4 taza azúcar mascabo o de coco 50g
  • 1/4 taza coco rallado 20g
  • 1/4 taza agua fría 60ml
  • 1 huevo grande
  • 2 Cdas aceite de coco derretido
  • 1/2 cdta sal marina

Relleno

  • 1 1/4 taza leche 280ml
  • 1/2 taza azúcar de coco o mascabo 100g
  • 3 Cdas maicena
  • 2 huevos + 1 yema (guardar la clara)
  • 3 limas (ralladura y jugo de las 3)
  • 1/4 cdta sal marina

Merengue

  • 3 claras de huevo
  • 1/3 taza miel 70ml
  • 1 cdta esencia de coco

Instructions

Base

  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. En un bowl poner el azucar, el aceite y el huevo todo junto y batir bien. Agregar el resto de los ingredientes menos el agua y mezclar. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa homogenea, elastica pero no pegajosa.

  3. Estirar la masa hasta un grosor de 2mm. Ponerla en un molde de tarta de 16 cm de diámetro con papel manteca y enharinado. Pinchar toda la base con un tenedor. Hornear hasta que este crujiente y dorada, más o menos 15 minutos

Relleno

  1. Poner a hervir una taza de leche con el azúcar. Mientras batir los huevos junto con la yema en un bowl durante unos segundos, hasta que haya muchas burbujas. 

  2. Cuando hierva la leche diluir la maicena en el cuarto de taza restante de leche (fria) y verter en la olla con la leche y el azúcar y la azucar, bajar el fuego y batir constantemente durante 1 minuto o hasta que espese. Debe ser constate y fuerte para evitar grumos

  3. Pasar la mezcla con maicena y leche de la olla al bowl con los huevos batidos y mezclar bien hasta que se integren, devolver al fuego, a baja temperatura, durante 1 minuto aprox. siempre batiendo.

  4. Apagar el fuego y agregar el jugo y la ralladura de lima, y batir hasta que este todo integrado y verter sobre la base. Dejar enfriar

Merengue

  1. Batir las claras hasta punto nieve (es decir que cuando das vuelta el bowl, si, boca abajo, las claras no se caen). Mientras hervir la miel, apenas hierva apagar el fuego, y una vez las claras esten en punto nieve le agregas la miel caliente y la esencia de coco, luego seguir batiendo a alta velocidad hasta que se enfrie. ¨Poner sobre la tarta

  2. Mantener en la heladera y disfrutar

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: coco, lemon pie, lima, lime pie, merengue, tarta

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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