Cuanto más decadente mejor, cuanto más chocolate, y más relleno tenga una tarta, mejor, cuanto más cremoso, pejagoso, y llenadora sea, mejor, y está tarta tiene todo eso, además de que es libre de gluten y con opción vegana, es saludable, aunque una bomba, está libre de azúcares refinados o harinas refinadas, y es, sin duda alguna, muy adictiva.
Estas tartas individuales tienen una crujiente masa libre de gluten hecha a partir de harina de trigo sarraceno, es realmente parecida a las clásicas masas de tarta hechas a partir de harina blanca y grandes cantidades de manteca, aunque esta es muchísimo más saludable…y más rica. Personalmente está masa creo que es una de mis mejores invenciones, súper versátil, fácil de hacer, y se puede congelar sin que pierda sus propiedades.
El relleno cremoso de mantequilla de maní sólo lleva 3 ingredientes, leche de coco, miel o sirope de maple, y mantequilla de maní , todo en iguales proporciones, y, para finalizar, una rica ganache cubre todo, por que el chocolate siempre hace todo mejor, cierto?
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Tarta de mantequilla de maní y chocolate
Esta es una tarta súper fácilde hacer y muy saludable perfecta para la merienda o como postre.
Ingredientes
- 2 Tazas Harina de trigo sarraceno 200g
- 1/2 Taza Azúcar mascabo o de coco 100g
- 1/4 Taza Agua fría 50ml
- 1/4 Taza Aceite líquido, de coco o girasol 50ml
- 1 Huevo o 1 reemplazo de huevo*
- 1/2 cdta Sal marina
Relleno
- 1/2 Taza Mantequilla de mani sin sal 90g
- 1/2 Taza Miel o sirope de maple 150g
- 1/2 Taza Leche de coco 100ml
Ganache
- 100 g Chocolate amargo Al menos 80% cacao
- 3 Cdas Leche coco
Elaboración paso a paso
Base
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Precalentar el horno a 180°C
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En un bowl poner el azucar, el aceite y el huevo todo junto y batir bien. Agregar el resto de los ingredientes menos el agua y mezclar. Agregar el agua de a poco hasta conseguir una masa homogenea, elastica pero no pegajosa
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Estirar la masa hasta un grosor de 2mm. Dividirla en 2 partes iguales y ponerla en 2 moldes de tarta de 10 cm de diametro, en la base y bordes, y pinchar la base con un tenedor en toda la superficie.
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Hornear durante 10 minutos o hasta que esté dorada y crujiente, dejar enfriar.
Relleno
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En un bowl mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara y poner sobre las bases de la tarta. Enfriar
Ganache
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Mientras la tarta se enfria derretir el chocolate a baño maria o en el microondas junto con la leche de coco, poner sobre las tartas y dejar enfriar.
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Mantener en la heladera y disfrutar
Notas de la Receta
*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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