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Sabes quién creó los muffins? Bueno, no sé quién fue, pero era un genio, y los muffins para el desayuno son aún mejores, especialmente sin necesitas un desayuno para llevar. Las manzanas y la canela son un combo espectacular, perfecto para todo tipo de postres o desayunos.
Para esta receta, use harina de espelta, que es una harina increíble, es ideal para reemplazar el trigo. También use compota de manzana casera, que es muy simple de hacer y mucho mejor que la compota de manzana que podemos encontrar en cualquier mercado. Asi como use mucha canela jaja, se nota en el color, no crees?
Muffins Manzana y canela
Una receta fácil, en la que las estrellas son la canela y la manzana resultando esponjosos y deliciosos muffins, a todos los miembros de la familia les encantará y es perfecto para llevar o hacer el día anterior.
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 1 taza harina de espelta
- 1/3 taza maicena
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 1/2 Cda canela en polvo*
- pizca de sal marina
*O la cantidad que quieres, con esta cantidad de canela sientes realmente el sabor
Ingredientes humedos:
- 1 taza de compota de manzana*
- 2 Cdas de aceite de coco derretido u otro aceite
- 1/3 taza de azucar mascavo o de coco
- 1/2 taza leche almendras
*Compota de manzana casera: Pelar 3 manzanas, cortar en trozos pequeños y cocinar a fuego lento o en el microondas hasta que las manzanas sean muy suaves. Aplastar con un tenedor hasta obtener una compota suave
Elaboración paso a paso
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Precaliente el horno a 200°C
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Mezclar bien todos los ingredientes secos y dejar a un lado. Batir los ingredientes húmedos y agregar gradualmente los ingredientes secos hasta que todos estén bien integrados. Dividir en doce moldes para muffins, hornear durante 15 a 20 minutos a 200°C o hasta que los muffins empiecen a dorarse y comiencen a agrietarse en la parte superior. Deje enfriar y disfrutar!
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Buenos días desde España, una pregunta, la harina que has usado es blanca o integral? Muchas gracias por anticipado y enhorabuena por tu trabajo
Hola! Use harina de espelta integral. Si probas la receta cuéntame cómo te va