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Es realmente dificil describir lo ricas y perfectas que son estas tortitas. Pero voy a intentarlo. Empecemos por lo principal, tiene chocolate, y mucho. Chocolate en el bizcocho, esponjoso, con avena, muy simple de hacer y super rico. Chocolate en el relleno, cremoso, sabroso, como para comerselo a cucharadas, y obviamente saludable, con un ingrediente secreto que te sorprendera. Y por ultimo un baño de chocolate amargo porque, el chocolate derretido siempre viene bien, no?
Esta receta esta inspirada en unas mini tortas que venden en el restaurant de mi padre en buenos aires, aunque esas tienen dulce de leche en vez de relleno de chocolate, y no es por nada pero estas son tan buenas como esas (y ademas saludables). Mi hermana realmente ama esas tortitas, se pedía una todas las noches, y era muy gracioso verla con la boca, y los cachetes y a veces hasta la frente llena de chocolate. Entonces esta receta me trae muchos recuerdos a la mente, lo que me pone muy feliz y hace que sea una receta especial.
Ya esta de sentimientos, vamos a lo importante, vas a probar la receta o no? Te juro que es riquisima, la mezcla de texturas y e sabor intenso a chocolate es fuera de serie. Perfecta para agasajar invitados para la hora del té o ara devorar en soledad (lo cual hice yo).
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Mini tortas de chocolate
Esta receta lleva ingredientes simples y es muy rica. Perfecta para la hora del té cuando estas antojado de chocolate!
Ingredientes
Bizcocho
- 3 tazas harina de avena 350g
- 1/3 taza cacao en polvo 30g
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
- 3 cdtas polvo de hornear
- 1/4 cdta sal marina
- 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
- 1 1/2 taza leche de tu eleccion 340ml
- 1/4 taza aceite liquido (de coco o girasol) 60ml
- 2 cdtas extracto de vainilla
Relleno
- 1 taza puré de boniato 230g
- 1/3 taza cacao en polvo 30g
- 1/4 taza aceite de coco derretido 60ml
- 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml
- 1/4 taza miel o sirope de maple 60ml
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 1/4 cdta sal marina
Cobertura
- 200 g chocolate amargo al menos 80% cacao
- 1/4 taza leche de tu eleccion 60ml
Elaboración paso a paso
Bizcocho
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Precalentar el horno a 200°C
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En un bowl grande mezlcar los primeros 5 ingredientes (los secos). Por otro lado batir los ingredientes humedos. Verter poco a poco los humedos sobre la mezcla seca mientras vas mezclando.
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Una vez todo integrado poner la mezcla en un molde rectangular de 20x30 con papel manteca/pergamino y enharinado. Debe ser un bizcocho delgado. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que este inflado y seco en el interior.
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Desmoldar y dejar enfriar.
Relleno
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Procesar todos los ingredientes juntos y poner en la heladera durante 20 minutos.
Montaje
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Cortar circulos de bizcocho de unos 6 cm de diametro con un molde corta galletas. Poner una cucharada generosa de relleno sobre uno de los circulos y poner otro sobre el relleno. Repetir con el resto y llevar a la heladera durante 1 hora.
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Picar el chocolate amargo y ponerlo en un bowl. Calentar la leche hasta punto hervor y verter esta sobre el chocolate picado. Mezclar hasta que este derretido.
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Bañar en chocolate cada una de las tortitas con ayuda de una cuchara y mantener en la heladera hasta la hora de comerlas.
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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