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Healthy Berry

Food Blog

diciembre 21, 2018 By Gaspar Carreira 2 Comments

Lemon Pie Saludable

Ir a la Receta Imprimir Receta

Lemon pie, sin dudas este postre esta entre mis favoritos, y no es una obsesion nuva con este postre, sino que es desde siempre! De chico solía comer porciones de lemon pie a cuatro manos, mi madre hace el mejor de todos, o bueno, despues de probar este creo que el de ella es el segundo mejor jajaja.

Relleno cremoso y merengue saludable, UNA BOMBA!

El lemon pie es un clasico, un postre o tarta de origen ingles, perfecto para la hora de la merienda, y si alguien sabe sobre meriendas esos son los ingleses, no por nada son conocidos por la ora del té!

Aqunque esta versión no es la clasica, sino que es mas saludable, no tiene nada que envidiarle. Una base crujiente, tanto como lo puede ser una base de tarta llena de manteca y harinas refinadas, pero esta es de avena y con minima cantidad de aceite.

Un relleno libre de gluten, ato en proteína y bajo en grasas, que es realmente tan cremoso y rico que podría comerlo todos los dias a cucharadas!

Y por ultimo un merengue, el merengue más rico que probe, y el más saludable, sin azucar refinada, sino que para mentener las claras con volumen, montadas, usaremos miel caliente, que simula el almibar que se usa para hacer el merengue italiano clasico.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo!

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Lemon Pie saludable

Simple y rápido de hacer además de muuuy rico, no te podes perder de probarlo!

Course merienda, Postre
Prep Time 20 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 3 individuales
Author Gaspar Carreira

Ingredients

Base

  • 3 tazas avena instantanea 300g
  • 1/4 taza azúcar mascabo 55g
  • 1/4 taza aceite girasol o de coco derretido 50ml
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza agua 50ml
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal marina

Relleno

  • 2 huevos grandes
  • 1 yema
  • 2 tazas agua 400ml
  • 1 taza azúcar mascabo 210g
  • 1/2 taza maicena 70g
  • 1/2 taza jugo de limón 100ml
  • 2 Cdas raladura de limón
  • 1/4 cdta sal marina

Merengue

  • 3 claras de huevo
  • 1/3 taza miel 70ml

Instructions

Base

  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Poner todos los ingredientes de la base en una procesadora de alimentos y procesar hasta conseguir una mezcla homogenea, pegajosa pero todavia moldeable.

  3. Enmantecar y enharinar 3 moldes de tartas individuales desmontables de unos 12 cm de ancho. Dividir la masa en 3 y apretar bien en los moldes. Pinchar la base de la masa con un tenedor varias veces, así el aire puede salir y la base no se hincha.

  4. Hornear las bases durante 12-15 minutos o hasta que esten crujientes y se separen de los bordes. Dejar a un lado

Relleno

  1. Poner a hervir una taza y media de agua con el azucar y la sal. Mientras batir los huevos junto con la yema en un bowl hasta durante unos segundos, hasta que haya muchas burbujas. 

  2. Cuando hierva el agua diluir la maicena en la media taza restante de agua (fria) y verter en la olla con el agua y la azucar, bajar el fuego y batir constantemente durante 1 minuto o hasta que espese. Debe ser constate y fuerte para evitar grumos

  3. Pasar la mezcla con maicena al bowl con los huevos batidos y mezclar bien hasta que se integren, devolver al fuego, a baja temperatura, durante 1 minuto aprox. siempre batiendo.

  4. Apagar el fuego y agregar el jugo de limón y la ralladura, batir hasta que este todo integrado y verter sobre las bases de avena. Dejar enfriar

Merengue

  1. Batir las claras hasta punto nieve (es decir que cuando das vuelta el bowl, si, boca abajo, las claras no se caen). Mientras hervir la miel, aoenas ierva apagar el fuego, y una vez las claras esten en punto nieve le agregas la miel caliente y seguis batiendo a alta velocidad hasta que se enfrie.

  2. Poner sobre el relleno de limon y mantener en la heladera hasta la hora de comer.

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo!

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Filed Under: tartas, tartas y pasteles Tagged With: avena, citrico, lemon pie, libre de gluten, limon, merengue, merienda, tarta

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Comments

  1. Sol says

    septiembre 6, 2020 at 7:24 pm

    5 stars

    5 stars
    Lo preparé, la galleta me quedó super gruesa, fuera de eso me encantó. A mi hermana le gustó porque no era muy dulce y a mi novio no le gustó nada por que a él le gusta todo super dulce. En fin, para gustos colores.

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      septiembre 12, 2020 at 10:35 pm

      Bueno, me alegra que a vos y a tu hermana les haya gustado. Voy a chequear las cantidades de endulzante y de la base para que no quede tan gruesa!

      Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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