I haven´t eaten crumble for a long time, I´m a huge fan of my mother’s apple crumble. So I decided to make my own version, more healthy and delicious. If you like the citrus flavor I´m sure you´ll love this dessert.
In each bite feel the different layers of textures is very amazing and comforting, it is difficult to resist and only eat a slice, so I recommend sharing with friends or family and thus avoid eating the whole crumble in a sitting
For the filling I used homemade orange and kumquat jam, I’m not fanatic of the citrus jam but this homemade change my opinion, you can really differentiate the flavors, and the different textures, the crust, filling and the crumble, is great.
Citric almond crumble
Perfect for those who love citrus desserts, the almond in combination with orange and kumquat is heavenly, it´s also a vegan recipe and super easy
Ingredients
Base:
- 1 taza avena arrollada
- 3/4 taza harina de espelta
- 3/4 taza harina de almendras
- 1/2 taza aceite de coco derretido
- 1/4 taza de azucar de coco o azucar mascavo
- pizca de sal marina
- 1 cdta de polvo de hornear
Crumble y relleno:
- 1/2 taza almendras picadas
- 3 Cdas sirope de maple
- 1 1/4 taza mermelada citrica*
*Yo use mermelada casera de quinoto y naranja
Instructions
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Precaliente el horno a 190 ° C
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Procesar todos los ingredientes, excepto los del crumble y la mermelada, hasta que sea una mezcla homogénea. Ponga tres cuartos de la mezcla en un molde (20x20cm con papel pergamino) y presione bien. Ponga la merelada arriba, mezcle el resto de la mezcla de la base con las almendras picadas y el sirope de maple y coloque esto en forma de un crumble y hornee durante 30-40 minutos o hasta que el crumble empiece a dorarse. Enfriar y a disfrutar!
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