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Healthy Berry

Food Blog

agosto 31, 2020 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Helado de Dulce de Leche y Kit Kat (sin máquina de helados)

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Okay, esta receta me representa. Si voy a una heladería (cosa no muy habitual, prefiero hacer mi propio helado saludable a partir de bananas congeladas, o, desde hace un tiempo, helados como este) me voy a pedir helado de súper dulce de leche. El helado de súper DDL habitualmente es helado de dulce de leche mezclado con dulce de leche natural y a veces pedacitos de chocolate, que en este caso remplacé por mi golosina favorita (la cual no como nunca jaja) la cual es el KitKat.

KitKat y DDL, creo que descubrí el nuevo santo grial de los postres!

Como te comentaba, desde hace un tiempo tengo la obsesión de hacer mi propio helado. Desde hace bastante tiempo tengo ganas de comprarme una máquina de helados (y definitivamente lo haré, pero hay otras prioridades en la lista) así que decidí averiguar como hacer mi propio helado casero sin máquina. Resulta que hacer helado casero, clásico, sin máquina, a la vieja escuela, es muy simple, solo necesitas una olla, un freezer, y una procesadora o una licuadora potente. Y los ingredientes que vas a usar son muy simples, huevos, yogurt o crema de leche, azúcar, y luego los ingredientes extra para darle el sabor y el estilo que quieras!

Alguna vez hiciste helado casero?

El procedimiento es igualmente simple. Y solo tenés que tener en cuenta una cosa. No cocinar los huevos cuando los estas integrando a la mezcla de crema de leche o yogurt (la cual va a estar caliente). Si tenes cuidado de eso, y le dedicas 25-30 minutos a cuidar que no se queme ni se pegué vas a conseguir el mejor helado de mundo + la satisfacción enorme de comer algo delicioso hecho por vos y sabiendo que no tiene porquerías como espesantes, colorantes, saborizantes, etc.

Así que te invito a que chequees la receta, y la pruebes, ya sea con DDL y KitKat, o con coco y durazno (lo cual queda riquísimo, les compartiré la receta en breves) o cualquier otra combinación de sabores que les guste.

Es incríblemente cremoso, realmente me sorprendió

Como siempre, muchas gracias por leer el post, si probas la receta no te olvides de escribirme por Instagram a @gaspar.carreira o enviarme un mail a gasparcareira@gmail.com contandome como salió y mandandome una foto, me hace feliz ver sus remakes y escuchar sus reviews!

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Helado de dulce de leche y kit kat sin máquina.

Este es un helado simple y fácil de hacer, sin necesidad de máquina de helados

Course Postre
Prep Time 10 minutos
Cook Time 30 minutos
Servings 4 personas
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 2 tazas crema de leche 480ml
  • 1 taza yogurt natural 240ml
  • 1 taza leche entera 240ml
  • 1 taza dulce de leche 350g
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1/4 cdta sal
  • 7 yemas de huevo
  • 1/2 taza azúcar rubia
  • Kit Kat o chocolate picado Opcional
  • DDL extra para combinar Opcional

Instructions

  1. Mezclar los primeros 6 ingredientes y llevar a fuego bajo hasta que esté caliente sin que llegue a hervir. Mientras, en un bowl grande, batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Apagar el fuego y verter de a 2 o 3 cucharadas la mezcla caliente de dulce de leche en las yemas batidas, seguir batiendo a alta velocidad, repetir el procedimiento hasta integrar todo.

  2. Devolver la mezcla a una olla y cocinar a fuego, revolviendo cada unos minutos, cuidando de que no se pegue, hasta que empiece a espesar (de 12 a 15 minutos aprox.) Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. Pasar la mezcla a un bowl y congelar durante 4 horas o hasta que esté firme. Para que quede bien cremoso sacar del bowl con una cuchara y procesar el helado. Devolver al bowl y mezclar con el dulce de leche y el chocolate o kit kat y congelar hasta el momento de comer. (Si se desea una textura más cremosa se puede volver a congelar y procesar por segunda vez antes de agregarle el dulce de leche natural y el chocolate).

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Filed Under: barras y helado, no hornear

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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