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Food Blog

enero 18, 2018 By Gaspar Carreira 3 Comments

Hamburguesas proteicas

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La proteína vegetal es un tema ampliamente discutido en el mundo de la alimentacion, hay muchas teorías, pero realmente hay muchas posibilidades de obtener la proteína necesaria si eres vegano o vegetariano, o simplemente si te encantan las hamburguesas de vegetales como yo. Estas pequeñas hamburguesas tienen más proteína que una hamburguesa de terner ¡Cada 150 gramos obtienes 30 g de proteína, una verdadera bomba! Son perfectos para acompañar con bollitos de trigo sarraceno caseros, limón y guacamole!

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Hamburguesa proteica

Súper simple, con 30 gramos de proteínas cada 150 gramos de hamburguesas, y lo más importante, ¡muy rica!

Course Almuerzo, Cena
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 6 hamburguesas
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 200 g garbanzos cocidos y sin sal mas o menos 1 1/2 tazas
  • 150 g soja texturizada mas o menos 1 1/2 tazas
  • 3 Cdas agua
  • 2 remplazo de huevo* o un huevo normal
  • 4 Cdas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta sal marina
  • 1/2 cdta pimienta negra molida

Opcional pero recomendado

  • 1 Cda orégano seco
  • 1 cdta pasta de tamarindo
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 1/4 cdta cúrcuma

Instructions

  1. Procese todo excepto la soja hasta obtener un hummus. Agregue la soja y vuelver a procesar hasta tener una mezcla homogénea, no debe ser líquida, debe tener una consistencia espesa para poder hacer las hamburguesas.

  2. Arme 6 hamburguesas y deje enfriar por una hora o congelelas. Al cocinarlas, caliente bien la sarten, ponga un poco de aceite y cocine aproximadamente dos minutos por cada lado.

Recipe Notes

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

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Filed Under: almuerzo y cena Tagged With: almuerzo, cena, chickpeas, garbanzos, hamburguesa, party food, proteina, salado, soja

Reader Interactions

Comments

  1. Marta says

    febrero 4, 2018 at 6:07 pm

    5 stars
    Menuda pinta tienen…😍😍
    Me encanta preparar mis propias hamburguesas vegetarianas y gracias a tí ya tengo otra opción más 😊
    Solo una duda, ¿la soja texturizada la añades sin hidratar previamente?
    ¡Gracias!

    Responder
    • Gaspar Carreira says

      febrero 5, 2018 at 8:26 pm

      Gracias a ti! Si, es sin remojar la soja, no es necesario ya que al procesarla y luego cocinarla dentro de la hamburguesa es digerible de igual manera

      Responder
      • Beatriz says

        agosto 28, 2018 at 3:09 pm

        Hola , una pregunta la soya se puede reemplazar ?

        Responder

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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