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La proteína vegetal es un tema ampliamente discutido en el mundo de la alimentacion, hay muchas teorías, pero realmente hay muchas posibilidades de obtener la proteína necesaria si eres vegano o vegetariano, o simplemente si te encantan las hamburguesas de vegetales como yo. Estas pequeñas hamburguesas tienen más proteína que una hamburguesa de terner ¡Cada 150 gramos obtienes 30 g de proteína, una verdadera bomba! Son perfectos para acompañar con bollitos de trigo sarraceno caseros, limón y guacamole!
Hamburguesa proteica
Súper simple, con 30 gramos de proteínas cada 150 gramos de hamburguesas, y lo más importante, ¡muy rica!
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos y sin sal mas o menos 1 1/2 tazas
- 150 g soja texturizada mas o menos 1 1/2 tazas
- 3 Cdas agua
- 2 remplazo de huevo* o un huevo normal
- 4 Cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta sal marina
- 1/2 cdta pimienta negra molida
Opcional pero recomendado
- 1 Cda orégano seco
- 1 cdta pasta de tamarindo
- 4 dientes de ajo rallados
- 1/4 cdta cúrcuma
Elaboración paso a paso
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Procese todo excepto la soja hasta obtener un hummus. Agregue la soja y vuelver a procesar hasta tener una mezcla homogénea, no debe ser líquida, debe tener una consistencia espesa para poder hacer las hamburguesas.
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Arme 6 hamburguesas y deje enfriar por una hora o congelelas. Al cocinarlas, caliente bien la sarten, ponga un poco de aceite y cocine aproximadamente dos minutos por cada lado.
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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Menuda pinta tienen…😍😍
Me encanta preparar mis propias hamburguesas vegetarianas y gracias a tí ya tengo otra opción más 😊
Solo una duda, ¿la soja texturizada la añades sin hidratar previamente?
¡Gracias!
Gracias a ti! Si, es sin remojar la soja, no es necesario ya que al procesarla y luego cocinarla dentro de la hamburguesa es digerible de igual manera