Cualquier persona lo suficientemente cuerda sabe que las galletas con chocolate, ya sean chispas, pedazos o cacao, son las mejores! Y las galletas de avena son unas de mis preferidas.
Estas galletas además de ser muy ricas son saludables y super fáciles de hacer. Llevan harina de avena, lo que le da un rico sabor y una textura mucho mejor que la que le da la harina común. Mantequilla de maní, que le aporta esa cantidad de aceite necesaria para que las galletas queden crujientes por fuera. Puré o compota de manzana, las mantiene húmedas y evita que se sequen además de que ayuda a ligar la masa. Bastante vainilla, por que soy adicto a la vainilla en grandes dosis jaja, y pedazos de chocolate amargo, sufcientes para saciar cualquier adicto al chocolate.
El preoceso de estas galletas es simple, prendes el horno, pones los ingredientes secos en la procesadora, luego agregas los humedos, le pones el chocolate, formas unas 12 bolas de masa, las apretas sobre la asadera, horneas durante 10-12 minutos y taran, tenes la cocina llena de un aroma delicioso, y la merienda más que lista. Perfectas para compartir, o no jaja yo preferí devorarlas solo!
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Galletas de avena y chocolate
Faciles, rapidas, tiernas por dentro y crujientes por afuera, estas galletas son una verdadera delicia!
Ingredientes
- 2 tazas avena arrollada 200g
- 1 taza coco rallado 80g
- 1/2 taza semillas de chia 50g
- 2/3 taza azúcar mascabo 140g
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1/4 cdta sal marina
- 1/4 taza mantequilla de maní 75g
- 1 huevo o reemplazo de huevo*
- 1/4 taza puré de manzana o de calabaza 60g
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 150 g chocolate amargo picado
Elaboración paso a paso
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Prender el horno a 200°C. Poner papel manteca/pergamino en una asadera y enharinar.
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Procesar los ingredintes secos (los primeros 6) hasta que la avena este completamente molida. Agregar los ingredientes humedos y volver a procesar.
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Debe ser una masa moldeale, un poco pegajosa pero no demasiado. Debes poder hacer bolitas con la masa.
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Agregar el chocolate picado a la mezcla y revolver. Armar 12 bolitas de mezcla y poner sobre la asadera. Aplastar cada una de ellas, puedes ayudarte con la parte de abjo de un frasco o vaso, y hornear durante 12-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse y agritarse por encima.
Notas de la Receta
* Puedes usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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