Donas de torta de zanahoria

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Que ocurre cuando fusionas dos de tus comidas favoritas? Por ejemplo curry y torta de chocolate? Esta bien, no es un buen ejemplo…y si combinamos salmón con mantequilla de maní y mermelada? Okay, mal de nuevo. Lo admito, no es facil encontrar dos comidas deliciosas que combinen bien. Peeero….

Donas y torta de zanahoria, ahora si, lo conseguimos!

Por que a quien no le gustan las donas? Y la torta de zanahoria? Definitivamente son un favorito de todo el mundo! Claro que si nunca probaste la torta de zanahoria diras «este esta chiflado» o eso fue lo que yo pense la primera vez que escuche de este pastel, pero te puedo asegurar que es una de las cosas mas ricas en este planeta.

La textura que da la zanahoria rallada, combinada con las nueces (nueces pecan en este caso, son mis favoritas) y a veces pasas es realmente genial. Y obviamente tienes que usar una harina que acomañe este textura, la torta de zanahoria no es esponjosa y aburrida, es humeda, sabrosa, facil de disfrutar!

Y si ademas le das forma de dona, bueno, que decirles, se convierten en adictivas!

La receta para estas donas de torta de zanahoria es simple, muy facil de hacer y no necesitas ingredientes raros ni utensillos mas que un rallador, un bowl y un tenedor o batidor (recomeindo ambos). Y para finalizarlas les agregas un frosting de queso crema, el que mas te guste, vegano o no, light o no jaja, y mucha canela por encima, por que no existe la torta de zanahoria sin la canela, cierto?

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Donas de torta de zanahoria

10 ingredientes, un bowl, un tenedor y algunos moldes de donas te seran suficientes para hacer esta receta perfecta para compartir a la hora de la merienda!

Plato merienda

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 18 donas medianas

Autor Gaspar Carreira

Ingredientes

• 2 huevos o 3 reemplazos de huevo*
• 1 taza leche de tu eleccion 240ml
• 1 taza azucar mascabo o de coco 200g
• 1/4 taza aceite liquido (de coco o girasol) 60ml
• 2 tazas zanahoria rallada 270g
• 1 taza nueces pecan picadas 150g
• 1 1/2 taza harina de trigo integral 180g
• 1/2 taza harina de coco 100g
• 2 cdtas polvo de hornear
• 1/2 cdta bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cdta canela

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 200°C

2. En un bowl grande batir los uevos con el azúcar. Agregar el aceite y la leche y batir hasta que se integre. Luego agregar la zanahoria y las nueces y mezclar con ayuda de un tenedor. Una vez todo integrado agregar los secos poco a poco mientras vas mezlcando.

3. Repartir la mezcla en 12-18 moldes antiadherentes de donas (varia segun el tamaño del molde) o en moldes de muffins en su defecto. Y hornear durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse por encima.

4. Dejar enfriar y terminar con queso crema y una buena cantidad de canela espolvoreada por arriba.

Notas de la Receta

* Puedes usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

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