Las donas horneadas son una verdadera delicia, son como pequeños pastelitos con forma de dona, muy esponjosos y mucho más saludables que las donas horneadas. Alguna vez las probaste? Y las de chocolate?
Bueno, te aseguro que nunca probaste unas donas como estas, por que aunque no lo parezcan, más de la mitad de estas donas es verdura, más especificamente boniato, si, son 50% boniato, pero nunca lo adivinarías ya que este no se siente!
Estas donas son esponjosas, húmedas, livianas, y además de llevar mucho boniato no tienen harina refinada, y con esto me refiero a que la única harina que lleva es de coco, y es muy poca la cantidad en relación a los otros ingredientes.
Pero como hacer que harina de coco, y boniato se convierta en una dona deliciosa, saludable pero a su vez decadente? La respuesta es con mucho cacao amargo en polvo, el cual es saludable si no contiene azúcares refinados, cuenta con una gran cantidad de antioxidantes y aceites saludables. Y por último un glaseado de chocolate, con aceite de coco, chocolate, cacao y miel que le da el toque ideal a estas deliciosas donas.
Si no tienes un molde para donas, las puedes hacer en moldes para muffins, y si quieres que tengan la forma de una dona puedes hacer una bolita de papel aluminio y ponerlo en el medio del molde de muffin, y así tendrás unas lindas donas con el debido hoyo en el centro.
Estas donas son libres de gluten, azúcares refinados o harinas refinadas, muy simples de hacer, y una opción ideal para quien extraña comer una dona y lleva una dieta saludable.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Donas horneadas de chocolate
Donas esponjosas a base de boniato y cacao, libres de gluten o ingredientes refinados.
Ingredientes
- 2 boniatos grandes, crudos 450 – 500g
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza aceite líquido, de coco o girasol 50ml
- 3/4 taza harina de coco 130g
- 3/4 taza cacao en polvo 90g
- 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 140g
- 1/4 taza café expresso 50ml
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1/2 cdta sal marina
Glaseado de chocolate
- 50 g chocolate amargo 80% cacao
- 1/4 taza aceite de coco, líquido 50ml
- 1/4 taza cacao en polvo 30g
- 1/4 taza miel o sirope de maple 70g
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 180°C
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Lavar, pelar y cortar en cubos los boniatos. Luego ponerlos en una procesadora y procesar hasta que queden bien picados, sin grandes pedacitos.
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Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que este todo integrado. Repartir la mezcla en 12 moldes de donas (antiadherentes o con un poquito de aceite) y hornear durante 25-30 minutos o hasta que esten firmes y completamente cocidos. No deben quedar secas
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Desmoldar y dejar enfriar
Glaseado
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Derretir el chocolate, el aceite de coco y calentar la miel. En un bowl mezclar estos 3 ingredientes y agregar el cacao. Meaclar y poner sobre cada una de las donas. Mantener en la heladera
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