Cuadrados de caramelo, coco & chocolate salado

Si ya conocen mi blog desde hace un tiempo sabran que me gustan los postres decadentes, llenos de chocolate, cremosos y con muchas capas de sabor…bueno, a quien no le gustan estos postres?

Estos cuadrados son decadentes pero saludables, con un relleno cremoso de “caramelo”, chocolate fundido en la parte de arriba y una base con un toque a coco que combina a la perfeccion con los otros sabores.

Son super simples de hacer, mientras se hornea la base haces el relleno, una vez armado derretis y bañas los cuadrados en chocolate, a la heladera durante un rato y el postre esta listo!

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!

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Cuadrados de coco, caramelo y chocolate salado

Base de coco y avena, releno de 4 ingredintes y baño de chocolate!

Plato Postre

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Raciones 12 porciones

Autor Gaspar Carreira

Ingredientes

Base

• 1 taza avena instantanea 100g
• 1 taza harina de coco 200g
• 1 huevo o dos remplazos de huevo*
• 1/3 taza azucar mascabo o de coco 70g
• 1/2 taza agua 110ml

Relleno

• 2 tazas datiles remojados toda la noche 300g
• 1 taza compota de manzana 250g
• 1/2 taza mantequilla de maní sin sal 110g
• 1/3 taza aceite de coco derretido 30ml

Chocolate salado

• 150 g Chocolate amargo al menos 80% cacao
• pizca escamas de sal marina

Elaboración paso a paso

Base

1. Precalentar el horno a 200°C

2. Procesar la avena hasta obtener una harina fina. Mezclar bien con el resto de los ingredientes. Poner la mezcla en un molde de 20x30cm con papel manteca/pergamino y hornear duarante 10-12 minutos o hasta que empieca a dorarse. 

Caramelo

1. Escurrir y procesar los datiles hasta obtener una pasta suave. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que esta todo bien integrado.

2. Poner la capa de caramelo sobre la base y dejar enfriar.

Chocolate

1. Derretir el chocolate a baño maría o en microondas, agregar algunas escamas de sal marina, mezclar y verter encima de la capa de caramelo.

Notas de la Receta

* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.