Chocolate & date caramel tart

You like chocolate? Do you like tarts? Do you like decadent desserts? Well, you should try this recipe! Remember the sweet potato brownie recipe with raisin caramel and chocolate on top http://gaspichealthyberry.com/sweet-potato-brownie/? Well, I fell in love with the combination of raisin caramel and dark chocolate, so I decided to make version 2.0, this time I add dates to it besides blond raisins, with oatmeal crust, my favorite, topped with dark chocolate and coconut ganache, It’s delicious, a bomb of flavor, perfect for those who love chocolate, tarts and decadent desserts.

The crust it is made with oatmeal, my favorite, super simple and you just need some ingredients, just like for date caramel and the ganache, is a super simple tart, easy, fast and delicious.

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Chocolate & date caramel tart

A tart with very few ingredients, the best crust in the world, a sweet and creamy filling, and an intense chocolate flavor, really the perfect treat

Course Dessert

Prep Time 15 minutos

Cook Time 25 minutos

Total Time 40 minutos

Servings 8 Slices

Author Gaspar Carreira

Ingredients

Corteza:

• 4 tazas de avena arrollada
• 1/2 taza azucar mascavo o de coco
• 1/2 cdta sal de mar
• 1 taza agua

Crema de datiles y pasas:

• 2 tazas pasas rubias remojadas toda la noche y escurridas
• 1 taza datiles sin carozo y picados (remojados toda la noche y escurrido)
• 1/3 taza aceite de coco derretido
• 1/2 taza leche de coco cremosa refrigerada toda la noche

Ganache de chocolate:

• 160 g chocolate amargo derretido (al rededor de 1/2 taza)
• 1/4 taza sirope de maple
• 1/4 leche de coco
• 2 Cdas aceite de coco derretido

Instructions

Corteza:

1. Precaliente el horno a 190°C. Procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, la mezcla debe ser húmeda pero no líquida, debe ser muy pegajosa. Si es necesario agregue más avena o más agua. Poner la mezcla en el molde con papel pergamino, hornear unos 17-20 minutos, o hasta que la corteza es de color marrón dorado y comienza a separarse la corteza del borde del molde.

Relleno

1. Procese las uvas pasas y los datiles hasta obtener una mezcla homogénea, luego agregue el resto de los ingredientes y procese por unos minutos más hasta integrar todo, cubra la corteza con la crema de datiles y refrigere aproximadamente 1 hora.

Ganache:

1. Derretir el chocolate en el microondas, tener cuidado de que el chocolate no se queme. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar suavemente, poner sobre el caramelo y enfriar durante una hora antes de cortar. ¡Disfrutar!