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El cheesecake es uno de mis postres pereferidos de siempre. El de vainilla es uno de los clasicos, y nada combina mejor con la vainilla que el chocolate y los frutos rojos. Asi que a esta torta decidi agregarle ganache encima y hacerla sobre una base de arandanos rojos que le dan un bello color y un delicioso toque frutal.
Para esta torta solo necesitas 9 ingredintes, si, solo 9!!! Super simple, en 10 minutos esta lista para enfriarse y disfrutar para la hora del café.
Este cheesecake es a base de tofu, el cual es super practico para hacer tortas cremosas, deliciosas, saludables y llenas de proteina. La base esta endulzada de forma natural. Y el ganache contrasta a la perfeccion con las otras dos capas de sabores.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
Cheesecake de vainilla, chocolate y arandano rojo
Una receta simple, facil, llena de proteina y perfecta para compartir a la hora del café!
Ingredientes
Base
- 1 taza arandanos rojos secos 160g
- 1 taza coco rallado 200g
- 3 Cdas aceite de coco derretido
Cheesecake
- 500 g tofu blando
- 1/2 taza crema de coco 100ml
- 1/3 taza aceite de coco derretido 55ml
- 1/2 Cda extracto de vainilla
- 2/3 taza sirope de maple o miel 150ml
- pizca sal marina
Ganache
- 100 g chocolate amargo picado al menos 80% cacao
- 1/4 taza crema de coco 50ml
Elaboración paso a paso
Base
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Remojar los arandanos secos en agua caliente durante una hora. Escurrir y procesar con el coco rallado hasta que esten bien integrados. Agregar el aceite de coco, procesar de nuevo. Poner en un molde de 16cm de diametro con papel pergamino/manteca y enfriar durante una hora.
Relleno
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Procesar el tofu hasta obtener una crema suave. Agregar el resto de los ingredintes y volver a procesar durante unos segundos hasta que este todo bien integrado. Poner sobre la base y enfriar durante 4 horas.
Ganache
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Derretir el chocolate junto con la crema a baño maria, mezclando y cuidando de que no se queme. Poner sobre la torta y enfriar hasta que la ganache este firme.
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