Alguna vez probaste el tahini con chocolate? Puede ser una combinación que primero suene un poco extraña, pero realmente van muy bien juntos. El tahini es muy cremoso y tiene un sabor intenso a semillas tostadas, más específicamente a sésamo tostado, que combina bien con el sabor del chocolate amargo y el cacao de esta receta.
Estos brownies son húmedos, suaves, un poco pegajosos y muy decadentes, exactamente como deben ser los brownies, aunque estos son mucho más saludables que los clásicos brownies que están llenos de manteca, harina y azúcares refinados. En esta receta se reemplaza la manteca por el tahini y el aceite, el cual puede ser aceite de coco o aceite de girasol, el azúcar es remplazada por azúcar mascabo o de coco, y por último, las grandes cantidades de harina se cambian por mayor cantidad de cacao y apenas 1/4 de taza de harina de trigo sarraceno, por lo que es una receta además de saludable libre de gluten. Y por último, el chocolate que usamos es uno bien amargo (85% cacao) que intensifica el sabor del brownie.
Además de súper rica y muy saludable, esta receta es libre de gluten, fácil de hacer, con sólo 8 ingredientes, y tiene opción vegana; puedes reemplazar los huevos por un substituto, en las notas de la receta te dejo cuales son los que uso yo habitualmente a la hora de hacer una receta sin productos animales.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Brownies de Tahini
Un brownie suave, pegajoso y cremoso, con mucho sabor a chocolate, es saludable, libre de gluten y fácil de hacer vegano
Ingredientes
- 1 taza azúcar mascabo o de coco 200g
- 1/2 taza tahini 200g
- 1/3 taza cacao en polvo 30g
- 1/4 taza harina de trigo sarraceno 40g
- 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
- 1 Cda aceite de coco derretido
- 1 cdta extracto de vainilla
- 85 g chocolate amargo al menos 85% cacao
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal marina
- 1/2 Taza chispas de chocolate amargo
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 180°C y enmantecar/enharinar un molde de 20x20cm
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En un bowl grande mezclar el tahini, la azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite.
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Derretir el chocolate junto con el aceite y poner en el bowl, batir bien todo, agregar la harina, el cacao y el polvo de hornear, mezclar, agregar las chispas, mezclar un poco más y poner en el molde.
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Hornear durante 15 minutos o hasta que este firme, debe estar cocido pero todavía húmedo en el interior.
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Dejar enfriar y disfrutar
Notas de la Receta
*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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