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Healthy Berry

Food Blog

mayo 11, 2019 By Gaspar Carreira Leave a Comment

Brownies de tahini súper húmedos

Ir a la Receta Imprimir Receta

Alguna vez probaste el tahini con chocolate? Puede ser una combinación que primero suene un poco extraña, pero realmente van muy bien juntos. El tahini es muy cremoso y tiene un sabor intenso a semillas tostadas, más específicamente a sésamo tostado, que combina bien con el sabor del chocolate amargo y el cacao de esta receta.

Estos brownies son húmedos, suaves, un poco pegajosos y muy decadentes, exactamente como deben ser los brownies, aunque estos son mucho más saludables que los clásicos brownies que están llenos de manteca, harina y azúcares refinados. En esta receta se reemplaza la manteca por el tahini y el aceite, el cual puede ser aceite de coco o aceite de girasol, el azúcar es remplazada por azúcar mascabo o de coco, y por último, las grandes cantidades de harina se cambian por mayor cantidad de cacao y apenas 1/4 de taza de harina de trigo sarraceno, por lo que es una receta además de saludable libre de gluten. Y por último, el chocolate que usamos es uno bien amargo (85% cacao) que intensifica el sabor del brownie.

Además de súper rica y muy saludable, esta receta es libre de gluten, fácil de hacer, con sólo 8 ingredientes, y tiene opción vegana; puedes reemplazar los huevos por un substituto, en las notas de la receta te dejo cuales son los que uso yo habitualmente a la hora de hacer una receta sin productos animales.

Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!


No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradeceran tanto como yo!

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Brownies de Tahini

Un brownie suave, pegajoso y cremoso, con mucho sabor a chocolate, es saludable, libre de gluten y fácil de hacer vegano

Course merienda, Postre
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
Servings 9 porciones
Author Gaspar Carreira

Ingredients

  • 1 taza azúcar mascabo o de coco 200g
  • 1/2 taza tahini 200g
  • 1/3 taza cacao en polvo 30g
  • 1/4 taza harina de trigo sarraceno 40g
  • 2 huevos o 2 reemplazos de huevo*
  • 1 Cda aceite de coco derretido
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 85 g chocolate amargo al menos 85% cacao
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1/2 cdta sal marina
  • 1/2 Taza chispas de chocolate amargo

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar/enharinar un molde de 20x20cm

  2. En un bowl grande mezclar el tahini, la azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite.

  3. Derretir el chocolate junto con el aceite y poner en el bowl, batir bien todo, agregar la harina, el cacao y el polvo de hornear, mezclar, agregar las chispas, mezclar un poco más y poner en el molde.

  4. Hornear durante 15 minutos o hasta que este firme, debe estar cocido pero todavía húmedo en el interior.

  5. Dejar enfriar y disfrutar

Recipe Notes

*Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.

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Filed Under: tartas y pasteles Tagged With: brownie, chocolate, libre de gluten

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Hola! Soy Gaspar Carreira, fotógrafo gastronómico, cocinero y creador de contenido y te doy la bienvenida a mi pequeño universo de chocolate, muchas gracias por visitarme.
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(🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate (🇺🇲🇬🇧 below) No funciono sin chocolate, insertar brownie, insertar brownie ⚠️
BROWNIES DE COCO SIN GLUTEN Y SALUDABLES 🥥🍫 ya les resolvi la merienda del finde, de nada 😉
Peace ✌🏻
Brownies
-200gr de @chocolateaguila 70% cacao
-1/2 taza de aceite neutro, manteca o ghee (100g)
-4 huevos
-1/2 taza azúcar mascabo (75g)
-1 cdta extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-1/2 taza harina de trigo sarraceno (60g)
Derretir el chocolate y el aceite a baño maria. Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Agregar el chocolate y mezclar. Agregar la harina e integrar bien sin que queden grumos. Pasar a un molde de 20x20cm y hornear 15-17 minutos a 180°C.
Coco
-3 tazas coco rallado (250g)
-4 Cdas aceite de coco, manteca o ghee
-4 Cdas miel
Mezclar todo o procesarlo y poner sobre el brownie, apretar bien contra abajo con ayuda de una cuchara o un vaso.
-100g chocolate amargo y 2 Cdas manteca, ghee o aceite de coco.
Derretirlo a baño maria o en el microondas, verter sobre el coco y enfriar hasta que este firme. Disfrutar!
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I don't work without chocolate, insert brownie here, insert brownie here ⚠️
HEALTHY GLUTEN-FREE COCONUT BROWNIES 🥥🍫 I already solved you the weekend treat, you're welcome 😉
Recipe in the comments 
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, pro (🇺🇲🇬🇧 below) Si te sentís vacío, probablemente sea hambre 😉 así que mejor anda y hacete las mejores cookies saludables con chispas de chocolate 🍫
Peace ✌🏻
-2 tazas harina de avena (200g)
-1 taza harina de almendras (130g)
-1/2 taza azúcar mascabo (80g)
-1/2 cdta sal
-1 cdta polvo de hornear 
-1 cdta escencia de vainilla
-1 huevo
-1/2 taza aceite de coco o girasol (120ml)
-100g chispas chocolate amargo
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos. Agregar los húmedos e integrar bien. Agregar las chispas, mezclar, y formar 12 - 15 bolitas de masa. Poner en una asadera con papel manteca, aplastarlas, y hornear 14 minutos en horno precalentado a 180°C. Dejar enfriar y disfrutar! 
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If you feel something is missing in life it is almost always a cookie! 😉 the recipe for the best healthy chocolate chip cookies is in the comments 👇🏻 
Let me know if you make them!
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pin (🇺🇲🇬🇧 below) Con las moras de ayer pintó hacer esta "Frangipane tart" que básicamente es una tarta de almendras con un relleno cremoso y generalmente se le agrega fruta 😋 esta es mi versión saludable, sin gluten y súper fácil de hacer, espero les guste
Peace ✌🏻
Tarta frangipane de moras (saludable)
Masa
-1 1/5 tazas fécula de mandioca (200g)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 huevo y 1 yema
-2 Cdas aceite de coco
-1/4 cdta sal
-1/4 taza azúcar mascabo (40g)
Relleno
-2 huevos
-1/2 taza miel (150g)
-1/2 taza aceite de coco (120ml)
-1 taza harina de almendras (120g)
-1 cda extracto de vainilla 
-1/2 cdta sal
-2 Cdas maicena
-puñado de moras
Para la masa poner los ingredientes secos en un bowl. Agregar los húmedos e integrar bien. Enfriar 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3mm. Poner en un molde de tarta de 20cm de diámetro. Para el relleno batir todos los ingredientes cuidando de que no queden grumos. Poner sobre la base, decorar con las moras, y hornear 30-35 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar y disfrutar!
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Easy like Sunday morning 😋 
Whit another's day blackberries I decided to make this healthy and gf Frangipane tart, so easy to make and even easier to eat, recipe in the comments, I hope you like it 🤗
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arran (🇺🇲🇬🇧 below) Que mejor manera de arrancar la semana con un buen café? Pero todavía no es, y no me gusta el café, así que mejor aprovechamos y hacemos un mojito 🤪
MOJITOS DE MORAS 🥂 si, la semana de las moras es 😆
Peace & skol 🥂
2 mojitos
-2 oz ron blanco @havanaclub (60ml)
-1 oz jugo de lima (30ml)
-1 oz sirope/almíbar neutro (30ml)
-2 limas troceadas
-10 hojas de menta
-8-10 moras
-completamos con hielo y agua con gas o soda
Ponemos la menta, moras y lima en una jarra y con un morterito o cuchara presionamos bien contra el fondo para que suelten el sabor. Agregamos los líquidos, mezclamos bien y servimos con hielo. Disfrutar!
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Yes, blackberries kicking hard this week 🤪 BLACKBERRY MOJITO aka your new favorite cocktail to celebrate summer and Sunday 🤩
Recipe in the comments 
Peace & skol 🥂
(🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ell (🇺🇲🇬🇧 below) Moras, adicto total a ellas, y feliz de poder conseguirlas con un productor local 😋
No es lindo como reflejan la luz? 
A vos te gustan las moras? O preferís otra fruta? 
Se vienen las recetas con moras 😉
Peace ✌🏻
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Blackberries, totally addicted to them, and happy to get them from a local producer 😋
Isn't it nice how they reflect light?
Do you like blackberries? Or do you prefer another berry?
Recipes with blackberries coming tomorrow 😉
Peace ✌🏻
(🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más r (🇺🇲🇬🇧 below) El verano pide por más recetas como estas 🤤 quien más ama las frutillas tanto como yo? 😏
Barritas crumble de frutillas y mantequilla de maní 😋
Peace ✌🏻
Base
-1 1/2 tazas harina de avena (150g)
-1 taza fécula de mandioca o maicena (130g)
-3 Cdas azúcar mascabo 
-2 huevos
-1 taza mantequilla de maní (250g)
-4-5 Cdas de agua
-Pizca sal marina
Relleno
-3 tazas (600g) frutillas picadas
-2 tazas mermelada de frutillas sin azucar (500g) @losnietitos
-3 Cdas maicena diluidas en agua
Molde de 22x22cm
Precalentar el horno a 200°C. Enmantecar y enharinar el molde o usar papel manteca. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos de la base. Agregar los húmedos e integrar. Debe ser una masa suave pero no pegajosa. Dividirla en 2. Poner la mitad de la masa en la base, apretar bien y cocinar 10 min. En una ollita cocinar las frutillas con la mermelada hasta ablandar las frutillas. Agregar la maicena diluida y mezclar hasta que empiece a espesar. Poner sobre la base. Agregar el resto de la masa en forma de crumble y hornear 25 a 30 minutos hasta que el crumble este dorado. Dejar enfriar y disfrutar con heladooo 🤪

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Summer asks for more berry desserts 😋 who else loves strawberries?
Oaty Pb&J crumble bars 
Recipe in the comments 😉
Peace ✌🏻
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